Aceite de coco: súper nutrición o súper mito

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Una dosis alta de aceite de coco puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero no hay pruebas claras de ello. El aceite de coco contiene potencialmente aceites MCT prósperospor lo tanto triglicéridos con cadena media, pero en niveles más bajos de lo que la gente piensa. Cada año, hay nuevas pruebas.

Aceite de coco: súper nutrición o súper mito

1) MÁS: Las naciones que habían comido toneladas de aceite de coco, no sufrieron enfermedades del corazón

Las nueces de coco son muy apreciadas. principalmente por culturas insulares en las islas del Pacífico. Dos islas, donde hay una gran cantidad de aceite de coco, son Tokelau y Kitava. Los habitantes de la isla de Tokelau había estado recibiendo astronómicos 63% calorías de Cocomientras que ninguno de ellos no mostró las indicaciones de ataques cardíacos previos en el examen de EKG.

¿Quizás en este caso se demuestra que las grasas no son el enemigo sino los hidratos de carbono? EQUIVOCADO. Kitavans había estado recibiendo el 70% de las calorías en forma de carbohidratos con poca cantidad de azúcar o azúcar de frutas y almidón, mientras que tenían niveles bajos de insulina y no se averiguó ninguna enfermedad del corazón.

¿Son estos isleños saludables gracias a la genética tal vez? Equivocado de nuevo, como el siguiente investigación mostró, reducción de la recepción de grasas saturadas después de haber migrado y comenzó a comer «moderno», empeora significativamente su salud.

Aceite de coco: súper nutrición o súper mito

2) MENOS: Las naciones que comían toneladas de cocos, no comían aceite de coco refinado

Estas culturas isleñas, incluso antes de que fueran “bendecido” con nuestros alimentos refinados modernos, habían estado comiendo pulpa de coco y crema de coco. No habían tenido fábricas de aislamiento y purificación de aceite de coco, fantásticas tiendas con alimentos que ofrecen dosis consistentes de aceite refinado.

No hablar de estas culturas. estaban comiendo la nutrición llena de bulbos, frutas y pescado. Mientras que nuestra nutrición está llena de soya, arroz y maíz. El contexto fisiológico es importante y la grasa saturada del coco puede ser muy dañino en uno y próspero en otro contexto.

3) ADEMÁS: La condición cardíaca de los animales que se alimentaban con aceite de coco refinado mejoró

No encontrarás los estudios sobre el impacto del aceite de coco en la salud humana que se reuniría la condición especialiones del estudio sobre los animales: alimentación extremadamente controlada en laboratorio o alimentación de los roedores con aceite de coco durante la mayor parte de su vida.

en un especial experimentos con ratonesrefinado el aceite de coco tuvo más éxito que el aceite de oliva refinado en relación con la protección contra el endurecimiento de las arterias. Sin embargo, hubo una gran objeción: otro experimento con ratones en el mismo estudio demostró peores resultados del aceite de coco que del aceite de oliva. Los ratones examinados para los efectos del aceite de coco han eliminado sus receptores LDL, mientras que los otros ratones han eliminado sus proteínas ApoE.

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4) MENOS: Las personas no son ratones de laboratorio

La buena noticia es que los ratones son omnívoros como nosotros. La mala noticia es que somos muy diferentes de los ratones y las caras de la investigación de transmisión. muchos problemas. Hay ciertas diferencias. Por ejemplo, las personas no pueden producir su propia vitamina C, pero los ratones (y la mayoría de otros animales) pueden. Los corazones de los ratones pueden reaccionar completamente diferente en medicina en contraste con el corazón humano. Y cuando las enfermedades se examinan en ratones, a menudo descartamos genes para estudiar el problema más específicamente. Lo mismo que el descarte del receptor LCL de ratones que se menciona en el punto anterior, donde los ratones se conocen como ratones con LDLR innata (con baja densidad de receptor de lipoproteínas). si no sois ratoneses posible que los resultados no se apliquen a usted.

5) MENOS: Las grasas puras suelen ser peores para la salud del corazón

Aceite de coco no contiene algunos componentes de la crema de coco como polifenoles, fibra dietética y vitamina E. Nadie sabe lo importante que es porque estos dos productos no se comparan muy a menudo.

Pero podemos iluminarnos con este ejemplo analógico. Complete el espacio vacío en esta oración por favor:

“El aceite de coco se parece a la crema de coco como…… se parece a la crema batida”.

La respuesta es manteca que es la base de la cocina francesa y que los americanos temen. El miedo no es del todo injustificado porque la mantequilla tiene un mayor impacto negativo en el colesterol LDL en comparación con la crema batida que tiene un impacto pequeño y sin importancia.

Para entender por qué es así, tienes que abrir tu mente y entender, llamémoslo “matriz”. En este caso, se refiere a la matriz alimentaria que es la membrana de la grasa láctea que rodea la grasa láctea cremosa, a menos que se ajuste a la mantequilla. O matriz de la que es la parte grasa de coco, antes de ponerla en un producto refinado: aceite de coco. Estos procedimientos pueden provocar diversos efectos fisiológicos, incluido un posible efecto sobre la salud cardiovascular.

Aceite de coco: súper nutrición o súper mito

MCT (triglicéridos de cadena media) aceite es aceite altamente refinado que está hecho de aceite de coco o de palma. Dado que es muy refinado, significa que tiene que ser malo, ¿no es así? Al contrario, el aceite MCT es ayudante potencialmente fuerte en la pérdida de peso!

Te lo aclaramos: si tomas unas cucharadas de aceite MCT todos los días, hay una alta probabilidad de que engordes porque la grasa está energéticamente saturado. Sin embargo, los estudios muestran que la sustitución de varios aceites vegetales existentes por aceite MCT podría conducir a la reducción de calorías diarias en 500 kcal/día. Este hecho es muy interesante, lamentablemente. las pruebas no son claras.

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7) MENOS: La prueba sobre la pérdida de peso por el impacto del aceite de coco no refleja las pruebas sobre el aceite MCT

Si has leído el punto anterior, puedes estar entusiasmado con el aceite de coco y su potencial para ayudarte a perder peso. Lamentamos destruir este entusiasmo, pero el documento más reciente (abril de 2017) mostró que al comer aceite de coco, las personas tienen una sensación de más hambre que al comer aceite de oliva.

Aceite de coco: súper nutrición o súper mito

8) MENOS: En marketing, el aceite de coco se compara falsamente con los aceites MCT puros

Este es un problema que afecta a la mayoría de la información sobre nutrición en Internet. Puedes decir algo como “el aceite de coco contiene increíbles MCT; por esto, ¡ayuda a la pérdida de peso, la epilepsia y la diabetes!” y nadie parpadea ni con el ojo porque esta información es demasiado complicado para la persona promedio.

El aceite de coco no es lo mismo que el aceite MCT, en realidad, es completamente diferente. El aceite de coco contiene cadenas MCT, la mitad de las cuales es creado por los ácidos grasos. Estos provienen del ácido láurico, que se considera el ácido graso de cadena larga, no de cadena media como lo es dentro de las cadenas MCT clásicas. Digamos que es pseudo-MCT. Acido laurico tiene una longitud de 12 carbonos, mientras que los MCT terapéuticos comunes son más cortos (8 o 10 carbonos de longitud). Estos dos carbonos pueden causar una gran diferencia en las fases de absorción individuales. Los ácidos grasos más cortos con 10 o menos átomos de carbono son más solubles en fases de agua y también actúan como electrolitos débiles, lo que significa que se absorben más rápido. El resultado final es que aproximadamente el 95% de los MCT se absorben directamente para el uso potencial, como la energíamientras que el ácido láurico es absorbida como energía en un 25% solamente.

Los ácidos grasos individuales pueden clasificarse como ácidos de cadena media o larga, pero pueden ser triglicéridos Se demostró que solo alrededor del 4% de los triglicéridos que se encuentran en el aceite de coco pueden clasificarse como triglicéridos de cadena media. Esto puede tener un gran impacto en efectos del colesterol.

9) ADEMÁS: El aceite MCT y el aceite de coco pueden ayudar a las personas con alzhéimer o epilepsia

Los pacientes con Alzheimer tienen un cerebro que no atrapa la glucosa tan bien y el único combustible de reserva que el cerebro puede usar, son cuerpos cetónicos. Estos suelen producirse como efecto secundario de la dieta con muy bajo contenido en hidratos de carbono, que puede no ser la mejor para los pacientes con Alzheimer. La otra manera lograr cuerpos cetónicos es el consumo de grasas, que apoyan la producción de cetonas. y eso es exactamente el papel del aceite MCT.

¿Qué pasa con el aceite de coco? Nadie sabe esto porque no es tan bueno como el aceite MCT puro en la producción de cetonas. Menos refinado los productos de coco son constantemente examinados por teorías en posible ayuda en el Alzheimer y tratamiento de la epilepsia.

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10) MENOS: La organización de salud y dietética advierte contra esto

Asociación Americana del Corazón emitió un comunicado sobre 15 de junio de 2017que concluyó sólo una pequeña parte sobre el aceite de cocopero en la comunidad “bio nutrición”, invocó muchas reacciones. Es un poco divertido porque puro (purificado) el aceite de coco es un invento moderno y no algo que encontrarías en la naturaleza como el coco. De todos modos, Estas son dos partes clave de la declaración:

“La investigación reciente presenta que el 72% del público estadounidense evaluó el aceite de coco como “nutrición saludable” en contraste con el 37% de los especialistas en nutrición”

«… debido a que el aceite de coco aumenta el nivel de colesterol LDL, que es la causa de CVD (deposición química de vapor) y no tiene efectos compensatorios positivos, recomendamos no consumir aceite de coco».

¿Los especialistas en nutrición solo están enojados y desinformados? No los juzgues tan rápido porque el La segunda parte del impacto sobre el colesterol es la nota importante. El primero es mayormente el síntoma de la creciente desconfianza que la gente tiene hacia las organizaciones de salud. Cuando se habla de desconfianza…

11) ADEMÁS: Las organizaciones de salud y nutrición no son inconfundibles

Tomó décadas, mientras que la Organización para la Nutrición ha cambiado su antiguo consejo sobre el colesterol en los alimentos. Los intentos erróneos de los años 60 y 70 habían indicado que el colesterol en los alimentos es el principal culpable de la obstrucción de los vasos. Pronto, se descubrió que El colesterol en sangre no tiene mucho en relación con el colesterol en nuestra alimentación pero sí con la cantidad y tipo de azúcares y grasas en los alimentos. En 2010, se presentó en la guía de “Pautas para una alimentación saludable” que se recomienda para reducir el colesterol reciben pero en 2015, estas recomendaciones desaparecieron.

Las recomendaciones oficiales de dieta en los estudios clínicos no se enumeran de la manera correcta, como por ejemplo, prueba de la versión de dieta anterior de Asociación Americana del Corazón. Lo interesante es que los autores llegaron a concluir que “no funcionó tan bien…, tenemos que reducir aún más el nivel de colesterol y grasa en la sangre”. Últimos análisis de carne roja y grasas saturadas, no prueban asociación directa a enfermedades del corazón.

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12) ADEMÁS: El aceite de coco aumenta el nivel de colesterol HDL (bueno)

Había siete estudios me di cuenta de que aceite de coco comparado (con alto contenido de grasas saturadas) y aceite vegetal con alto contenido en grasas insaturadas. 5 de 7 pacientes mostró niveles elevados de HDL. Los resultados se deben considerar como buenas noticias porque el HDL generalmente se considera como protección contra enfermedades del corazón. Por otra parte …

13) MENOS: El aumento de HDL puede no significar demasiado

Hubo dos intentos que compararon el aceite de coco y la mantequilla, mientras que ambos aumentaron el HDL en cantidades similares. La mantequilla puede no ser tan mala como la gente piensa, pero no hay ninguna prueba convincente sobre su impacto en la salud del corazón (al menos en comparación con grasas como el aceite de oliva)

Además de eso, la idea “¡HDL es bueno y LDL es malo!” es demasiado simplificado. Si bien el bajo nivel de HDL es un precursor de la enfermedad cardíaca, los intentos de aumentar su nivel mediante el uso de medicamentos han fracasado.

HDL todavía se considera como la causa de las enfermedades del corazón, pero no se concentre en la táctica de aumento de HDL solamente. La oxidación de los lípidos, inflamación y calcificación arterial son otros factores que entran en juego.

14) MENOS: El aceite de coco es literalmente negativo para LDL

Si mencionas el LDL, automáticamente algunas personas dejarán de escucharte: “No te escucho, caíste en la trampa, mientras yo escapé de la ira y comí mis palitos de mantequilla sin vergüenza”. Este enfoque es muy negativo porque la investigación sobre la regulación de los receptores LDL – lípidos oxidados es muy interesante. La idea común es que el consumo de aceite de coco / mantequilla / cualquier cosa que aumente el colesterol LDL próspero solamente y colesterol LDL no dañino, pequeño y denso, que ingresa a los vasos sanguíneos. Aquí hay una explicación muy breve:

Aceite de coco: súper nutrición o súper mito

Los espacios endoteliales son no suficientemente grande con el fin de infiltrar estos dos tipos de colesterol LDL en la sangre. La cantidad de colesterol parece ser relativamente determinante más grande para el daño que el tamaño de la partícula. El tamaño suele tener poca o ninguna proporción para controlar otras variables.

Además de eso, nadie sabe la cantidad de aceite de coco aumenta el tipo más pequeño y la cantidad de aceite de coco aumenta el tipo de colesterol LDL. Pero se puede estimar con la ayuda de la proporción de triglicéridos: HDL como unidad de medida.

Por otro lado, el aceite de coco condujo a aumento de triglicéridos en comparación con la mantequilla y carne de res en dos estudios diferentes. Sin embargo, los resultados generales para el aceite de coco no están claros porque no mejora los triglicéridos más que el aceite de girasol insaturado. Y mientras que algunos ácidos grasos saturados están asociados con un colesterol LDL más alto, el aceite de coco es mezcla de ácidos saturados que fueron beneficiosos en este estudio (ácido mirístico y ácido palmítico, juntos crean aproximadamente una cuarta parte de las grasas en el aceite de coco)

15) ADEMÁS: El aceite de coco es bueno para cocinar

El aceite de coco es aceite increíblemente saturado a base de plantas y esta saturación es su beneficio en la cocina. La cocción incluye calor, y el calor suele asociarse con enlaces químicos. Pero los enlaces químicos en el aceite de coco son más estables que en la mayoría de los otros aceitespor lo que no se oxigenan y polimerizan tan fácilmente.

Nota: Los aceites insaturados polimerizados son ideales para hornear en la sartenes de hierro fundido.

Aceite de coco y cocina

16) MENOS: El aceite de coco puede tener un punto de ebullición bajo

No utilice aceite de coco para freír! Primo tropical del aceite de coco, aceite de palma, es estable a 235°C cuando no está refinado. Es la temperatura ideal para freír, mientras que el punto de ebullición 177°C dentro aceite de coco sin refinar son carcinógenos potencialmente producidos. aceite de coco refinado puede ser adecuado para freír con la temperatura de 204°C.

17) ADEMÁS: El aceite de coco no se corromperá tanto como otros aceites

los objetos de la nueva investigación reciente eran grasas altamente insaturadas, como el aceite de maíz. Cuanta más grasa poliinsaturada haya, más fácil se corromperá durante la cocción. o se corromperá ligeramente cuando se oxide parcialmente en nuestro cuerpo. En el estudio con aceite de maíz rosado de 1960, se había demostrado que la sustitución de la grasa animal por el aceite de maíz aumentó la cantidad de muertes causadas por un infarto.

El mensaje general radica en que el impacto de la grasa en uno o más parámetros indirectos (HDL, LDL, adhesión, etc.) no siempre refleja el efecto final del aceite. Es improbable que intentemos intentos prolongados con altas dosis de ciertas grasas, por lo que debemos confiar en los descubrimientos que realizaron los científicos en el pasado.

Aceite de coco

18) ADEMÁS: El aceite de coco es antimicrobiano

Mientras que el ácido láurico no tiene que ser componente MCT que siempre habías soñado (puedes encontrar más información en el punto 8), su efecto es que Tiene preparación antimicrobiana natural. Esto se debe en parte a que el compuesto antivirus y antibacteriano la monolaurina está compuesta de ácido láurico.

Algunas de las adquisiciones potenciales se encuentran principalmente en la esfera de los partidarios de preparaciones medicas naturales – como enjuagar la nariz con aceite de coco puede ayudar a prevenir enfermedades de la cavidad gracias a sus propiedades antibacterianas (aunque las pruebas son muy limitadas en este punto). La monolaurina también se usa en muchos productos comerciales. para prevenir el crecimiento de microorganismos y también parece que está conectado a resistencia microbiana a los antibióticos.

También hay muchos efectos potenciales del aceite de coco que ayudar a los trastornos intestinales por medio del control microbiano pero las investigaciones se limitan sólo a modelos animales.

19) ADEMÁS: El aceite de coco es bueno para la piel y el cabello

Generalmente se sabe que las abuelas indias se habían lavado el pelo con aceite de coco. Es realmente aplicable que el aceite de coco pueda prevenir daños en el cabello. Tiene una combinación única de cadenas moleculares relativamente cortas que también son lineales (llamadas saturadas), que permitir que el aceite de coco llegue al núcleo del cabello.

El aceite de coco también puede ser útil en piel áspera y escamosa. Tiene mejor efecto que el aceite de oliva en problemas de dermatitis atópica.

El aceite de coco es antimicrobiano

20) MENOS: ¿Puede causar diarrea y empeorar los problemas de inmunidad?

Estas preguntas son muy abiertas y no se examinan en gran medida. Algunas personas tiene trastornos estomacales y diarrea al consumir cantidades pequeñas o grandes de aceite de coco (aunque se normaliza después de un tiempo en algunas personas)

Aunque el aceite de coco puede ser antimicrobiano, siempre debe considerar las opciones de que algo con efectos positivos también puede tener efectos secundarios en algunas personas. Un estudio realizado en animales sugiere que el ácido láurico puede tener efectos nocivos sobre la inmunidad, aunque este estudio podría no ser aplicable en las personas. Posibles efectos inmunomoduladores de varios ácidos grasos en el aceite de coco, son en gran parte desconocidospor lo que la dosis es realmente importante: no es probable que una cucharada tenga un impacto en ella, pero cantidades altas (principalmente relacionado con la inmunidad existente) puede significar jugar con fuego.

21) MENOS: Es caro

El uso de aceite de coco no es una suposición de buena salud y también es uno de los aceites más caros. Esto no significa que el aceite de coco no pueda ser beneficioso para la salud, ya que la innumerable cantidad de pruebas mencionadas anteriormente, sugiere su beneficio potencial.

¿Cuáles son sus experiencias con el aceite de coco? ¿Lo usas? Háganos saber en los comentarios y en caso de que le guste el artículo, apoyalo compartiendo.

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