CALORÍAS NEGATIVAS: ¿UN MITO O UNA FORMA IDEAL PARA PERDER PESO?

¿Has oído hablar de calorías negativas y una dieta basada en ellos? En este artículo, te explicaremos si existen alimentos que requieren más energía para procesar que la comida misma. Sepa si comer solo apio, tomates y otras verduras es una buena forma de perder peso.

Calorías negativas: ¿qué es?

¿Te has encontrado con el término “calorías negativas”? Es posible que se haya asociado con “alimentos de calorías negativas” o un “dieta de calorías negativas”(ENT). Es un concepto dietético en el que se consumen alimentos con un efecto calórico negativo. Esto significa que el cuerpo necesita más energía para procesarlosque se encuentra en estos alimentos. Esta hipótesis asume que la ingesta de estos alimentos resultará en una déficit calórico, que suena interesante para las personas que están tratando de reducir el peso corporal. [1] [2]

Efecto térmico de los alimentos.

El cuerpo humano necesita la energía que recibe de los alimentos para todas las actividades, pero también necesita algo de energía para consumir y procesalo. Es posible que no lo sepa, pero el cuerpo utiliza algunas de las calorías de los alimentos para procesar los alimentos y otras se queman en forma de calor. Uno de los términos que se refiere a este proceso es el efecto termico de los alimentos (TEF). Sin embargo, también puede encontrar nombres traducidos libremente como “termogénesis inducida por la dieta” (DIT) o “acción dinámica específica” (SDA). [3]

El efecto térmico de los alimentos. varía según sus componentes porque el cuerpo necesita una diferente cantidad de energía procesar proteínas, carbohidratos y grasas. El mayor efecto térmico de los alimentos tiene una dieta basada en proteínas (20-30%). Esto significa que cuando consume 100 calorías de proteína, aproximadamente 20-30 calorías se utilizan para procesarlos, por lo que solo comes 70. Con una dieta tradicional, el efecto térmico representa alrededor del 10% de la ingesta calórica. Sin embargo, depende de la composición de la dieta, porque el almuerzo con predominio de proteínas que grasas tiene un efecto térmico diferente. Puedes compararlo en la tabla. [3]:

CONTENIDO DE CALORÍAS POR GRAMO DE UN NUTRIENTE EFECTO TÉRMICO DE LOS ALIMENTOS
Proteína 4 20 – 30 %
carbohidratos 4 5 – 10 %
gordo 9 0 – 3 %

Además del mayor efecto térmico, las proteínas también tienen varios otros beneficios asociados con la pérdida de peso. Lea el artículo para obtener más información: Proteínas y pérdida de peso: ¿cómo afectan las proteínas a la pérdida de peso?

Calorías negativas y efecto térmico de los alimentos

Sin embargo, además del efecto térmico de los alimentos, debe recordarse que solo una parte del número total de calorías es utilizada por el cuerpo como energía o para almacenamiento. Cuando se absorbe, también se deben considerar las calorías excretadas, como fibra o alimentos parcialmente no digeribles. Podemos expresar esto, por ejemplo, mediante una ecuación [1]:

Número total de calorías recibidas – “calorías excluidas” – efecto térmico de los alimentos = calorías aptas para el uso

¿Hay alimentos con calorías negativas?

La idea de una dieta en la que solo comas alimentos con calorías negativas y pierdas peso es tentadora. En Internet encontrará ejemplos que se incluyen en este tipo, a menudo verduras o frutas. Uno de ellos es, por ejemplo, apio porque es compuesto principalmente de agua y fibra. Pero, ¿es realmente posible lograr “calorías negativas”? [4]

¿Hay alimentos con calorías negativas?

Probablemente te decepcionaremos porque la idea de Los alimentos con calorías negativas son un mito., una premisa teórica, y tal vez un deseo piadoso. Así lo confirma la actitud escéptica de varios médicos y nutricionistas. El principal argumento que confirma que no existen explícitamente las calorías “cero” es una Estudio científico realizado en un lagarto (Pogona vitticeps). Para todos los artículos, utilizamos los resultados de la investigación realizada solo en personas, pero en este caso, haremos una excepción. Para obtener resultados exactos, se utilizó una máquina que midió la tasa metabólica y la energía requerida para digerir el apio. 33% deLas calorías se usaron para digestión y el 43% fueron excretados, que lamentablemente no representa el 100%. La diferencia es 24% de calorías de apio crudo y cortado en cubitos. De ello se deduce que, aunque el apio está hecho principalmente de agua y fibra, no “pasa” por el tracto digestivo sin que quede algo de energía en el cuerpo. [5]

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No hay evidencia científica de la existencia de alimentos “cero calorías”, pero sí ejemplos de tal contenido bajo en calorías que se podría llamar casi cero Ejemplos de alimentos sin calorías de vegetales y frutas son los que tienen alto contenido de agua. Por ello, te ofrecemos algunos ejemplos. [6] [7]:

CONTENIDO DE AGUA NÚMERO DE CALORÍAS
Apio 95 % 14 (en 100 g)
tomate 94 % 32 (en 180 g)
Zanahoria 88 % 52 (en 130 g)
Toronja 92 % 69 (en 230 g)
Sandía 91 % 46 (en 150 g)
Manzana 86 % 53 (en 110 g)

Apio, tomate o pomelo son bajos en calorías y contienen desde 7 a 30 calorías por cada 100 gramos. Están bajo en calorías pero a pesar de que se consideran alimentos con calorías negativas, la investigación no lo confirma. Debido al alto contenido de fibra y agua, no se requiere una gran cantidad de energía para su procesamiento. ¿Qué significa esto? estos alimentos son bajo en calorías pero requieren menos energía procesar. [10]

Alimentos con alto contenido de agua

Parte de la energía va a digestiónentonces cse eliminan las aloriaspero puede que hayas pensado que también se necesita energía para procesar los alimentos en la boca. Ahora puede estar diciendo que solo masticar es la clave para las calorías negativas. No espere ningún santo grial para perder peso. Según una investigación centrada en el consumo de energía cuando mascando chicle, quema unas 11 calorías en 1 hora. Si quitamos la energía necesaria para digerir y absorber el apio y tenemos en cuenta solo la chiclenecesitarías «revolver en tu boca» que 100 g con 14 calorias por alrededor 76 minutos. [7]

alimentos bajos en calorias

Los alimentos sin calorías parecen no existir, pero tenemos algunos consejos para alimentos bajos en calorías excepcionales por su contenido. Este capítulo es un «compensación» por refutar el mito. Los hemos dividido en categorías en las que todos pueden encontrar sus favoritos. [6] [7] [8] [9]

  1. frutas
  • Sandíasólo 46 calorías por 152 gramos de este dulce manjar habla por sí mismo. Además, también encontrarás vitamina C y otra nutrientesen eso.
  • Frambuesas64 calorías en 125 g además de manganeso y vitamina C.
  • Toronja – medio pomelo pesa alrededor 123 gramos y contiene sobre 52 calorías.
  • Naranja – 1 naranja entera contiene aproximadamente 60 calorías y 2,3 g de fibraque tampoco es dañino.
  • Fresas – solo 50 calorías y 2,5 g de fibra se obtiene en 1 taza de fresas.
  1. Verduras
  • Apio – en 2 tallos de apio encontrarás solo 13 calorías, pero sube a 1,2 g de fibra.
  • col rizada – en 20 g de kale encontrarás 7 calorías y varias vitaminas y minerales.
  • Ajo – Se ha descrito más sobre los beneficios del ajo, pero también es importante para la reducción de peso, porque 1 diente contiene solo 5 calorías.
  • Raíz de remolacha – En la mitad de la taza encontrarás 37 calorías, pero también hierro, fibra u otros nutrientes.
  • Tomate – un tomate de tamaño mediano contiene 25 calorías y 1,3 g adicionales de fibra.
  • Zanahorias – en 1 zanahoria encontrarás 30 calorías y 2 g de fibra.
  1. Carne, lácteos y otros
  • Lomo de cerdo – en un 85 gramos porción que encontrarás 15g de proteína, pero principalmente sólo 91 calorías y otros nutrientes.
  • Champiñones – los fans de las setas sin duda disfrutarán de la información que 1 taza de hongos representa aproximadamente 15 calorías pero también vitaminas y minerales.
  • Cafe y te – Las bebidas también tienen calorías, excepto el café y el té. El té contiene 0 calorías y una taza de café solo 2 calorías. Además, ambas bebidas son beneficiosas por otras razones.
  • Caldo – verdura, carne o marisco no solo es sabroso y saludable, también tiene un bajo contenido calórico.
  • Huevos – se han descrito huevos, pero es cierto que 1 aproximadamente 6 g de huevo contienen 78 calorías y otros nutrientes importantes.
  • Salmón: el pescado es un tipo de carne generalmente saludable, en un 85 gramos porción de salmón, encontrarás vitaminas, omega-3, 17 g de proteína y solo 121 calorías.
alimentos bajos en calorias

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No parece haber una dieta de calorías negativas, que es quizás una mensaje positivo en determinadas circunstancias, ya que podría dar lugar a pérdida de peso demasiado rápida. Incluso si eso fuera cierto, esta visión de la pérdida de peso podría tratarse de 1 kg por díaque es exactamente lo contrario de la pérdida de peso saludable. [2]

El concepto de una dieta basada en calorías negativas se basa en el consumo de alimentos bajos en calorías. Con esta dieta no tienes que preocuparte por quemar calorías, ya que según esta teoría se adelgaza sin necesidad de realizar más actividad. Sin embargo, según el experto, este no es el camino correcto, porque un dieta variada es necesario para obtener todo la nutrientes necesarios. Además, nadie disfrutaría comiendo apio, tomates y zanahorias. Sustitución de una dieta exclusivamente por una comida baja en calorías no es saludable y, además, poco interesante. Y aún no hemos mencionado el efecto yo-yo. En cambio, es ciertamente más saludable y más interesante reemplazar comidas altas en calorias con los bajos en calorías y mézclelos con comidas nutritivas para la ingesta de nutrientes. [11]

Los científicos aún no han confirmado que haya alimentos con calorías negativas. Incluso si tiene éxito, un menú monótono no es el mejor camino a seguir. Sin embargo, existen alimentos bajos en calorías que pueden ser una alternativa más saludable. De todos modos, creemos que ha aprendido todo lo que necesita saber sobre este tema. Quieres tus amigos saber sobre calorías negativas? No dude en Apoya el artículo compartiendo.

Fuentes:

[1] Michael Hull: ¿Pueden los alimentos tener calorías negativas? – https://examine.com/nutrition/can-food-have-negative-calorias/

[2] Melissa Conrad Stöppler – Definición médica de dieta de calorías negativas – https://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=64368

[3] Kamal Patel – Efecto térmico de los alimentos – https://examine.com/topics/thermic-effect-of-food/

[4] Donald Hensrud: hemos escuchado que comer alimentos con calorías negativas podría ser una buena estrategia dietética. ¿Pero qué son exactamente? – https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/negative-calorias-alimentos/faq-20058260

[5] Rachael Rettner – No, los alimentos con “calorías negativas” no son reales, según un estudio – https://www.livescience.com/65233-negative-calorías-foods.html

[6] Lizzie Streit – 38 alimentos que contienen casi cero calorías – https://www.healthline.com/nutrition/zero-calorías-alimentos

[7] Grant Tinsley: ¿Existen los alimentos con calorías negativas? Realidad versus ficción: https://www.healthline.com/nutrition/negative-calorías-alimentos

[8] Elaine Magee – Obtenga algo por nada: 25 alimentos casi sin calorías – https://www.webmd.com/diet/obesity/features/get-something-for-nothing-25-nearly-calorías-free-foods#1

[9] Amy O’Connor: 30 alimentos con menos de 40 calorías, con recetas: https://www.health.com/weight-loss/30-foods-under-40-calorías-with-recipes?

[10] Louise Dunford – LOS ALIMENTOS CON CALORÍAS NEGATIVAS SON UN MITO – HE AQUÍ EL POR QUÉ – https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/calorias-foods-counter-myth-healthy-eating-weight-loss -negativo-a8500021.html

[11] Jessica Sanders – La verdad sobre los alimentos con calorías negativas – https://www.active.com/nutrition/articles/the-truth-about-negative-calorías-alimentos

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