Cómo almacenar los alimentos correctamente para que duren el mayor tiempo posible

¿Cuántas veces han llorado tú y tu billetera? desperdicio innecesario de alimentos? ¿Como cuando descubriste una ensalada marchita y de aspecto triste o un poco de cilantro, un yogur olvidado que casi sale solo de la nevera o una harina a la que las plagas han insuflado nueva vida? Algunas veces olvido está detrás del desperdicio innecesario de alimentos, a veces un adivinar mal cuando compraspero a menudo también se debe a almacenamiento inadecuadoque acorta la “vida útil” de los alimentos.

Puede que ni siquiera sepas que eres haciendo algo mal cuando almacene alimentos, y tal vez todavía esté almacenando tomates en el refrigerador. También tocaremos este tema y le presentaremos un guía simple para el almacenamiento adecuado de alimentos para que tu comida se mantenga en buen estado el mayor tiempo posible. Por lo tanto, nunca tendrá que tirar esos costosos arándanos con moho. Como resultado, ahorrarás mucho dinero, extender su vida útil y mantener un gran sabor, valor nutricional y también la salud de sus alimentos.

El derroche de comida tirado es un problema mundial. Según las encuestas, la gente piensa que está tirando mucha menos comida a la basura de lo que realmente tira. En todo el mundo, aproximadamente 1/3 de los alimentos producidos no se utilizará en la cocina. Esta cantidad alimentaría a unos 3 mil millones de personas. El europeo medio tira entre 96 y 115 kg de comida cada año. Las consecuencias de este desperdicio de alimentos repercuten en el aumento de la producción de agua, energía y gases de efecto invernadero, lo que no es bueno para el planeta. Cuando aprendes a almacenar los alimentos correctamente, harás algo no solo por ti, sino también por el medio ambiente. [1-2]

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Los 6 principios más importantes en el almacenamiento de alimentos

Antes de desempacar su bolsa de compras en casa y guardar sus compras en los lugares apropiados, regrese y planea tu compras de compras. Hoy en día, no hay necesidad de construir un enorme suministro de alimentos. Especialmente para los frescos como el yogur, el queso o la carne, ten en cuenta no solo el tamaño de tu frigorífico, sino también tu estómago.

Si está interesado en tomar las decisiones correctas y comprar comestibles, lea nuestro artículo 7 consejos sobre cómo elegir los alimentos correctos y comprar comestibles. Por si quieres comprar lo más barato y saludable posible, nuestro artículo 12 consejos para comprar y preparar comidas de forma económica también te ayudará.

¿Cómo almacenar correctamente los alimentos?

1. Almacene los alimentos como se indica en el empaque

Si no está seguro de a dónde pertenece un alimento en particular, busque la respuesta en el empaque. los método de almacenamiento es información que los fabricantes están obligados a proporcionar. Con los alimentos sin envasar (frutas frescas, verduras…) tendrás que gestionarlo tú mismo, lo cual puedes hacer fácilmente después de leer nuestro artículo.

2.Toma nota de la fecha de caducidad.

Una de las causas del desperdicio innecesario de alimentos es que mucha gente no conoce la diferencia entre los términos «usar por» y el fecha de vida útil mínima. Entonces, hay comida tirada que aún podría usarse. El término «usar antes de» se encuentra comúnmente en productos frescos como carne o productos lácteos. Por el contrario, los alimentos de larga vida como el arroz, la harina o la granola cuentan con una fecha de su vida útil mínima. Para estos alimentos, ellos pueden ser consumido después de esta fechasolo es necesario comprobar su condición (embalaje dañado, infestación de plagas, apariencia y olor). Si mientras limpias la despensa encuentras arroz con unos meses más de la fecha mínima de caducidad y no hay plagas escondidas en su interior, puedes consumirlo con seguridad. Por el contrario, si las polillas han marcado su territorio en tu arroz, probablemente no sea buena idea comerlo, y puedes tirarlo o compostarlo. [3]

3. Coloca los alimentos en tu despensa según su vida útil

Si ya conoce bien las fechas de caducidad de sus alimentos, organizarlos en consecuencia. Para aquellos alimentos que ya están parpadeando una luz roja imaginaria con el fecha de caducidad que se acercahacer habitación en frente y vigílelos, y sabrá que pronto se convertirán en elementos de su menú. alimentos con un vida útil más larga pueden esperar su oportunidad más en el espalda.

De esta manera tendrás un mejor visión generaly no te comerás el queso recién comprado y en unos días te darás cuenta de que podrías haberte comido tranquilamente el queso de tu última compra, que ya parece tener lo mejor detrás, y por eso tienes que tirarlo.

4. Separa los alimentos frescos de los procesados

Esto es especialmente cierto en la nevera, donde debe tener su preparado contenedores de alimentos cocinados y productos frescos almacenados por separado, a partir del cual harás una comida compleja más tarde. El lugar para los alimentos frescos sin procesar debe estar en el parte inferior de la refrigerador, para que, por ejemplo, no ocurra que el jugo de la carne cruda empiece a gotear de arriba abajo sobre otros alimentos. Esto evitará el riesgo de contaminación cruzada. Al colocar los artículos en el refrigerador separados unos de otros, evita que varias plagas no deseadas salten de un alimento a otro, para no convertir su refrigerador en un desastre. [4]

¿Cuál es la fecha de vencimiento?

5. Ten especial cuidado con los alimentos de alto riesgo

En general, los alimentos de alto riesgo incluyen aquellos que contienen un alta proporción de proteína. Por ejemplo, carne, productos cárnicos, pescado, mariscos, productos lácteos y huevos. Estos deben mantenerse en bajas temperaturas por debajo de 5 °C. Otro grupo de riesgo son las populares mahonesas, aderezos y otros bocadillos ricos en grasas, que tienen una ‘vida’ corta y también deben almacenarse a temperaturas más bajas. No debes dejar estos alimentos en un ambiente cálido por largos periodos de tiempo, y si no te comes el paquete completo, entonces guárdalo de nuevo en el refrigerador. [5]

6. Guarde las comidas preparadas en recipientes herméticos, pero consúmalas lo antes posible

Si eres de los que no quiere dejar nada al azar y prepara con esmero las comidas individuales con antelación, cuida que tu comida preparada se almacena en recipientes bien cerrados. Envases con cierre hermético y los tarros son ideales para estos fines. Sin embargo, la comida ya cocinada no durará para siempre en ellos, y si ya sabe de antemano que ha ido demasiado lejos con la «preparación de comidas», coloque algunas cajas del nevera en el congelador, donde durarán más tiempo frescos. Si quieres saber más sobre la preparación eficaz de alimentos con unos días de antelación, lee nuestro artículo Cómo preparar comidas y empacar de manera efectiva.

¿Cómo conservar los alimentos?

8 grupos de alimentos conocidos y su almacenamiento adecuado

¿Quién tiene tiempo para “preguntarse” a dónde pertenece lo que quiere hacer cuando regresa de un agotador viaje de compras es meter todo en el refrigerador, tomar las galletas que compró y levantar los pies? No tienes que preocuparte, la organización adecuada de la cocina y la despensa no es difícil y con el tiempo lo harás automáticamente. Además, una disposición adecuada de la cocina también puede desempeñar un papel en la pérdida de peso, como puede comprobarlo usted mismo en nuestro artículo. 10 consejos sobre cómo organizar una cocina para perder peso con éxito.

No es necesario ser propietario de una gran bodega o de una enorme despensa para almacenar los alimentos correctamente. Bastará con una nevera (5 °C) y una pequeña despensa, donde la temperatura sea ligeramente inferior a la temperatura ambiente.

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1. ¿Cómo conservar la avena, el arroz, las lentejas y otros cereales o legumbres?

El grupo de alimentos de larga vida incluye harina, arroz, pasta, quinoa, avena, papilla instantánea y otros cereales, legumbres o especias. Cuando dejas estos productos en su embalaje original, a menudo sucede que después de un tiempo se mudan invitados no invitados. en forma de polillas u otros escarabajos, para los que tu harina de espelta se convierte en un hogar hospitalario. Puede evitar fácilmente este conocido error si vierte el producto comprado en un recipiente hermético que estos “enemigos” no pueden entrar. [6]

2. No todos los aceites, nueces y semillas deben estar en el estante de la cocina

Las mismas reglas no se aplican a todos los alimentos ricos en grasas, como aceites, nueces, mantequilla de nueces y semillas. Generalmente, sus enemigos incluyen oxígeno, luz y calor (aproximadamente por encima de 20 °C). En primer lugar, consulte las instrucciones del fabricante. Los aceites de oliva, colza o girasol, por ejemplo, prefieren un ambiente oscuro sin luz solar, pero no requieren estrictamente almacenamiento en el refrigerador. Si compras, digamos, aceite de linaza u otro aceite de semilla o nuez, se apreciar la frío del refrigerador como son mas susceptible a la ranciedad.

Mantener los alimentos en un lugar oscuro en un recipiente cerrado también se adapta a la mayoría de las mantequillas de nueces, para las cuales incluso una despensa más fresca no es mala. Por otro lado, algunos frutos secos, como las nueces o las semillas (linaza, cáñamo, semillas de amapola), especialmente en su variedad molida, pertenecen al nevera o congelador. Estas populares fuentes de grasa para la papilla del desayuno son muy susceptibles a la ranciedad, lo que provoca un sabor agrio, y ciertamente no querrá estropear su momento matutino para el desayuno. [7]

¿Cómo almacenar alimentos de larga duración?

3. No tienes que poner vinagre, aderezos y otros condimentos en el refrigerador inmediatamente después de comprarlos

Seguro que tienes en casa un montón de aromas que utilizas en tus delicias culinarias. Son varios los vinagres, las salsas balsámicas, de soja o teriyaki que mayoritariamente tolerar los espacios oscuros de tu despensa. Pero incluso con estos ingredientes, leer el fabricante instruccionesalgunos recomiendan almacenándolos en la refrigerador después de abrir. Otros condimentos populares, como la mostaza, el ketchup u otros aderezos, deben mantenerse fríos cuando se abren. Los alimentos de larga duración también incluyen conservas, conservas o mermeladas, que puedes guardar en la despensa durante mucho tiempo, pero una vez abiertos también pertenecen a la nevera, ya que son un entorno muy demandado por diversos mohos que les gusta el calor. [8-9]

El ambiente de la despensa, donde no brillan los rayos del sol, también agradecerá su favorito proteinas, edulcorantesdulces, barras de proteína, pescado enlatadofrutas y verduras secas, así como café, , bebidas estimulantesetc.

4. ¿Todas las frutas, verduras, papas o champiñones frescos realmente deben estar en el refrigerador?

Tener un buen suministro de frutas y verduras frescas es uno de los fundamentos de una alimentación saludable. Pero mucha gente no se preocupa demasiado por almacenar estos alimentos correctamente, por lo que todo termina en el refrigerador. No todas las frutas y verduras requieren una nevera fría, especialmente para mantener su sabor. El almacenamiento inadecuado no es el único error en el manejo de estas materias primas.

¿Qué pertenece en la nevera?

Si usted es acostumbrado a lavar frutas y verduras con agua inmediatamente después de desempacar sus compraspara ahorrar tiempo en el futuro, esta no es la mejor idea. El aumento de la humedad favorece la multiplicación de microorganismos, y puede ocurrir que las costosas fresas que acabas de comprar no te duren ni para el día siguiente, y en su lugar acaben en la papelera. Por lo tanto, se aplica la regla: las frutas, verduras, patatas y champiñones deben lavarse justo antes de su consumo.

Ejemplos de almacenamiento adecuado de alimentos:

En la nevera pertenece:

  • bayas: por ejemplo, arándanos, frambuesas, moras, uvas
  • ensaladas: p. ej., rúcula, lechuga de campo, espinacas tiernas, lechuga iceberg, mezclas para ensaladas, verduras precortadas
  • champiñones frescos almacenados en una bolsa de papel para una mejor conservación

La despensa fría incluye:

  • patatas
  • ajo, cebolla, chalotes, puerro
  • tubérculos (zanahorias, apio, perejil)
  • brócoli, col, coliflor

A temperatura ambiente pertenece:

  • tomates, aguacates, melocotones, nectarinas, peras, manzanas, cítricos, plátanos, melones, piñas
  • pimientos, calabazas, batatas, berenjenas, calabacines, jengibre [10-11]

5. ¿Qué tener en cuenta al almacenar carne, pescado y productos cárnicos?

Debe guardar la carne y el pescado frescos en el recipiente en el que los compró, o trasladarlos a un recipiente bien cerrado y colocarlos en el fondo de su refrigerador, donde la temperatura es más baja. La carne fresca no debe entrar en contacto con otros alimentos para evitar contaminaciones no deseadas. Si no piensa utilizar la carne que acaba de comprar en los próximos días, guárdela en el congelador, donde tendrá la tranquilidad de que se mantendrá fresca.

  • La carne picada comprada dura unas 24 horas en la nevera,
  • pescado, aves y ternera 2-3 días,
  • cerdo aproximadamente 5 días.

Por supuesto, también depende de la fecha de caducidad del fabricante. En el congelador, estas fuentes de proteínas de alta calidad durarán fácilmente entre 6 y 12 meses. Una vez descongelado, no los congeles otra vez. [12]

Conservar el jamón y otros embutidos cuidadosamente guardado en la nevera. En el caso de jamón o salami recién loncheado de la carnicería, se debe utilizar dentro de dos dias. Para salchichas envasadas, mantenga un Ojo con la fecha en la que se debe consumir el producto. Las salchichas son alimentos de alto riesgo por posible contaminación, por lo tanto, compruebe siempre su color y superficie, que no debe ser pegajosa, antes de comer. [13]

6. ¿Qué condiciones de almacenamiento son adecuadas para los productos lácteos?

Leche y productos lácteos como un baja temperatura estable. Deben ser dueños de la parte posterior del estante medio o inferior del refrigerador.

  • ¿Es estándar para usted poner leche abierta en la puerta del refrigerador? Puede que se sorprenda de que este es un Error común. Como ya se ha dicho, la leche necesita una temperatura baja estable, y la apertura constante de la puerta del refrigerador no mantiene una temperatura estable.
  • El queso duro debe almacenarse bien envuelto en papel encerado o papel aluminio después de abrir.
  • Los yogures, el requesón y los quesos frescos deben ser consumado dentro de los dos días de la apertura y se guardan en la heladera cuidadosamente sellada.
  • Puedes dejar el crema larga vida a temperatura ambiente (hasta 24 °C), pero guárdelo en el frigorífico una vez abierto.

Todos los productos lácteos son un hogar tentador para varios patógenos, así que asegúrese de siempre revísalos (olor, apariencia) antes de consumirlos. [14]

7. ¿Qué pasa con los huevos, sabes cómo almacenarlos correctamente?

Retire los huevos del cartón y póngalos bien en la puerta del refrigerador, donde se preparan bandejas de almacenamiento para ellos. Eso es lo correcto, ¿no? Al igual que con la leche, a los huevos les gusta un ambiente fresco y, sobre todo, estable a la temperatura, lo que nuevamente no les permite esto cuando están en la puerta del refrigerador. Entonces, la próxima vez que vuelvas de comprar, dejar los huevos en cartulinalo cual también los protege de factores externos (por ejemplo, olores que se absorben fácilmente en los huevos) y guárdelos en el estante en la nevera. [15]

¿Cómo almacenar los huevos?

8. ¿Cómo almacenar productos horneados para mantenerlos frescos y crujientes el mayor tiempo posible?

Confiesen, ¿quién de ustedes guarda pan u otros pasteles en una bolsa de plástico en casa? Esto es uno de los errores comunes en almacenar ellos, ya que se vaporiza fácilmente y se convierte en un caldo de cultivo para el crecimiento de moho. A la opción más adecuada es una bolsa de papel en la que el flujo de aire es al menos un poco posible. Pero si desea que sus productos horneados conserven su textura crujiente en la superficie y su flexibilidad en el interior durante el mayor tiempo posible, envuélvalo en una toalla y guárdelo en la llamada caja de pan – una pequeña caja de madera u otro recipiente en el que se ventila previsto.

De esta manera, los productos horneados se mantendrán frescos durante una semana.. Los productos de masa fermentada generalmente conservan su frescura durante períodos más largos que los productos de levadura. Los productos horneados generalmente disfrutan de temperatura ambiente. Y si no puedes usarlo, puedes congelarlos y disfrútalos más tarde. [16]

Ejemplos de almacenamiento adecuado de alimentos:

¿Dónde guardar los alimentos?

tipos de alimentos

Despensa Cereales y pseudocereales (arroz, copos, trigo sarraceno, quinuabulgur, cuscús, harina…), legumbres, especias – todo en envases sellables aceites (vegetales), vinagre, condimentos (salsa de soja, aderezosketchup, mermeladas…), conservas, encurtidos, conservas proteicas y barras de proteínadulces, chocolate, frutas secasedulcorantes, té, café, bebidas enlatadas, patatas, ajo, cebollas, chalotes, tubérculos (zanahorias, apio, perejil), brócoli, repollo, coliflor
Refrigerador aceites (de nueces o semillas), nueces, semillas de amapola, semillas (linaza, cáñamo), abierto condimentos (salsa de soja, aderezos, ketchup, mermelada, etc.), latas abiertas, verduras en escabeche, conservas, bayas, ensaladas, champiñones frescos, carne y pescado frescos, productos cárnicos, huevos, productos lácteos
Temperatura ambiente pasteles, tomates, aguacate, melocotones, nectarinas, peras, manzanas, ciruelas, cítricos, plátanos, kiwi, mango, caqui, melón, piña, pimientos, calabaza, boniatos, berenjena, calabacín, jengibre, hierbas frescas en un florero ( vaso) con agua, crema de larga duración sin abrir

Más consejos prácticos sobre el almacenamiento de alimentos

  • Aguacates son un manjar popular, pero ¿qué haces cuando te encuentras con una pieza perfectamente madura y no quieres usarla toda? Deje la piedra en la otra mitad, rocíe la superficie con jugo de limón o lima y póngala en el refrigerador. Por la misma razón, se agrega jugo de cítricos al guacamole para evitar la oxidación: el dorado no deseado del aguacate.
  • plátanos y manzanas producen más etileno y deben separarse de otras frutas y verduras. Pero hay casos en los que puede usar esta propiedad, por ejemplo, cuando necesita que maduren otras frutas como el aguacate o el mango: póngalos junto con plátanos o manzanas en una bolsa de plástico y acelerará el proceso significativamente.
  • Cortar verduras como zanahorias, apio o rábanos para una vida útil más larga en pedazos más pequeños, póngalos en un recipiente con agua y póngalos en el refrigerador. Esto los mantendrá maravillosamente crujientes durante mucho tiempo.
  • Lava la lechuga, sécala bien y envuélvela en una toalla de papel. – esto absorberá la humedad en el refrigerador, dejando la ensalada fresca por más tiempo.
  • Hierbas recién cortadas no duran mucho, pero si las pones en un vaso de agua y las dejas tranquilas sobre la encimera de la cocina, alargarás su vida útil, además olerán bien y decorarán tu cocina. También puede convertir las hierbas en pesto mezclándolas con aceite o escaldarlas ligeramente (remojándolas brevemente en agua hirviendo) y luego congelarlas en una pequeña cantidad de agua en un recipiente con hielo. [17-18]

¿Qué debes recordar?

Después de leer el artículo, ya sabes que los tomates, las manzanas o los calabacines no deben estar en la nevera, la leche y los huevos nunca deben volver a colocarse en la puerta del frigorífico y la los productos horneados ya no deben colocarse en una bolsa de plástico. Gracias a los consejos sobre el almacenamiento adecuado de los alimentos, ya no tendrá que tirar los alimentos olvidados o vencidos o la harina infestada de plagas. Es bueno tener una cocina bien organizada, no solo te ahorrará dinero, sino que también tendrás una mejor visión general de lo que tienes en casa.

¿Conoce y utiliza todos los consejos del artículo de hoy en la práctica? ¿Has cometido algún error? Muestre qué tipo de «trucos» usa en su hogar para almacenar alimentos. Si te ha gustado el artículo, compártelo con tus amigos, quienes también apreciarán estos consejos para el hogar.

Fuentes:

[1] Zachraň jídlo. Kolik se plýtvá. – https://zachranjidlo.cz/kolik-se-plytva/

[2] Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Pérdida y desperdicio de alimentos y el vínculo con los ecosistemas globales. – http://www.fao.org/3/i7597e/i7597e.pdf

[3] Datum minimální trvanlivosti a datum použitelnosti. Česká zemědělská a potravinářská inspekce. – https://www.szpi.gov.cz/clanek/datum-minimalni-trvanlivosti-a-datum-pouzitelnosti.aspx

[4] Bezpečnost potravin. Lednikka. – https://www.bezpecnostpotravin.cz/az/termin/76781.aspx

[5] Instituto Australiano de Seguridad Alimentaria. Cómo almacenar alimentos de forma segura. – https://www.foodsafety.com.au/blog/how-to-store-food-safely

[6] Openfit. 12 consejos de almacenamiento de alimentos para que sus alimentos duren más. – https://www.openfit.com/food-storage-tips

[7] Comida52. Cómo almacenar frutos secos y semillas: confianza en la cocina. – https://food52.com/blog/11275-como-almacenar-nueces-y-semillas

[8] Muy sencillo. Cómo almacenar aceite, vinagre y condimentos. – https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/how-to-store-vinegar

[9] Aceites de Fustini. Organícese: cómo almacenar mejor sus ingredientes especiales favoritos | y Vinagres.– https://www.fustinis.com/blog/get-organized-how-to-best-store-your-favorite-speciality-ingredients/

[10] línea de salud. Almacenamiento de frutas y verduras. – https://www.healthline.com/health/food-safety-fruits-vegetables

[11] El abeto come. Aquí le mostramos cómo evitar que los hongos se echen a perder. – https://www.thespruceeats.com/how-to-store-mushrooms-1389342

[12] cocinero. Cómo conservar la carne fresca: Reglas y consejos para que dure mucho tiempo. – https://www.cookist.com/how-to-preserve-fresh-meat-rules-and-tips-to-make-it-duran-long/

[13] 13. Cerdo neozelandés. Almacenamiento de jamón y cerdo. – https://www.pork.co.nz/cooking-methods/storing-ham-pork

[14] Jeunesse, M. 18 maneras en que está almacenando mal los alimentos que están reduciendo su vida útil. – https://www.insider.com/how-to-store-food-so-it-lasts-longer-2018-9

[15] Come bien. Mantenga seguros sus productos lácteos y de huevo. https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/food/keep-your-dairy-and-egg-products-safe

[16] Bezpečnost potravin AZ.Uchovávání chleba v domácnostech. – https://www.bezpecnostpotravin.cz/az/termin/76507.aspx

[17] Loewentheil, H. 17 consejos inteligentes de almacenamiento de alimentos para evitar el desperdicio y ahorrar dinero. – https://www.buzzfeed.com/hannahloewentheil/food-storage-tips

[18] Muy sencillo. La guía definitiva para almacenar todo tipo de alimentos en el refrigerador para una frescura duradera. – https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/store-food-refrigerator

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