Cómo comer una comida saludable de Acción de Gracias

El gran día está aquí por fin. ¿Estás listo para una comida saludable de acción de gracias? No te dejes caer del vagón. Tenemos algunos consejos saludables para que usted y los suyos pasen el Día de Acción de Gracias. ¡Disfrutar!

Se acerca uno de los días más americanos del año. Lo último en lo que quiere estar pensando es en su ingesta calórica. Pero, nos guste o no, una fiesta típica del Día de Acción de Gracias puede contener fácilmente una gran cantidad de calorías, grasas y sodio. ¿Alguna vez te has dicho a ti mismo, “pero es solo un día”? Desafortunadamente, el festín del día del pavo a menudo puede marcar el comienzo del temido aumento de peso de las próximas semanas y meses.

El clásico Día de Acción de Gracias de panecillos, puré de papas, guiso de judías verdes y, por supuesto, la estrella del espectáculo, un jugoso y sabroso pavo, es un evento que esperamos todo el año. Pero para aquellos de nosotros que cuidamos nuestra cintura, la enorme cantidad de calorías que viene con esta comida deja mucho espacio para mejorar.

Sin embargo, no hay razón para renunciar a ese trozo de pastel o privarse de la alegría de hundirse en una cazuela de camote. Después de todo, la oportunidad llega solo una vez al año. Disfrute de su fiesta de Acción de Gracias sin culpa con algunos ajustes y cambios furtivos.

Y sí, son más de 2000 comidas calóricas…

Estudios recientes encontraron que los relojes de comida promedio del Día de Acción de Gracias rondan las 2,500 calorías. ¡Otras fuentes han informado que este número está más cerca de 4,000 calorías, o dos días de comida!

No hay razón por la que no pueda disfrutar de la comida estándar de Acción de Gracias mientras la hace más liviana y no menos deliciosa.

¿Por qué importa esto?

Con la epidemia de obesidad en los Estados Unidos en constante ascenso (que alcanzará el 50 % para el año 2030), nunca ha habido un momento más apremiante para vigilar lo que come, todos los días del año.

Ya, a su ritmo actual, los costos de atención médica asociados con enfermedades y mala salud como resultado de nuestras cinturas en expansión son enormes. Muchas de las principales causas de muerte en este país, como las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares, están directamente relacionadas con el sobrepeso de gran parte de nuestra población.

¿Qué significa esto para todos nosotros?

A medida que estos números continúen aumentando, los problemas de salud seguramente también crecerán.

Lo que puede parecer una comida inofensiva para un día del año puede no ser tan inofensivo. Si está comiendo una comida estándar de pavo, es probable que consuma muchas más grasas saturadas, azúcar y sodio de lo que es saludable.

¿Conoces ese letargo post-fiesta?

Es en gran parte debido al exceso de calorías que va de la mano con el Día de Acción de Gracias.

Sin embargo, no renuncies al amado día todavía.

¿Por qué?

Hay muchas maneras de darse un capricho, darse un capricho y disfrutar el día de la familia y la comida sin la culpa y la hinchazón que a menudo sigue. Después de todo, el Día de Acción de Gracias llega solo una vez al año, y no querrás pasarlo privándote de una comida especial. Con estos intercambios y opciones aligeradas, aún puede disfrutar de un banquete digno de un rey o una reinasin las bombas calóricas.

Esto es lo que hay que evitar

Una mirada rápida a un día estándar de pavo revela algunas señales de alerta comunes. Estos ingredientes son una moneda de diez centavos por docena en las recetas de Acción de Gracias, pero se pueden evitar fácilmente.

Por ejemplo, tenga cuidado con las cantidades excesivas de mantequilla en todo, desde el pavo y las papas hasta los panecillos. El azúcar a menudo también está al acecho en todo. Puede sospecharlo en platos como las batatas, pero si está usando una base de pan blanco para su relleno, hay más cosas dulces escondidas en él. Las frutas y otros edulcorantes más saludables son a menudo una opción obvia que marcará una gran diferencia en la salubridad de su comida.

El sodio es otro escollo común. A menudo se usa de una manera más dura de lo necesario, como en caldos y guarniciones. Los intercambios simples reducirán drásticamente la cantidad de sodio e incluso agregarán un sabor fresco y vanguardista a sus platos.

Aquí hay algunas mejores opciones

Mientras prepara su fiesta este año, considere algunos de los siguientes ajustes. No sacrificarán el sabor clásico que esperas con el Día de Acción de Gracias, pero te ahorrarán un sinfín de calorías.

Guisado de Patatas Dulces

Las batatas no solo son un alimento reconfortante clásico, sino que también están llenas de nutrientes y vitaminas como A y C, además de carbohidratos que mantienen la energía. El problema viene cuando están empapados en la materia pecaminosa.

Sus batatas típicas de Acción de Gracias nadan en mantequilla y azúcar y luego se cubren con una capa de malvaviscos. Al reducir a la mitad el azúcar, cortar la mantequilla y tomar una mano ligera con los malvaviscos, o dejarlos por completo si no los extrañará, dejará que el sabor natural de las papas brille con una fracción de las calorías y la grasa. .

Aún mejor, considere pelarlas, cortarlas en cubos y asarlas en una bandeja con aceite de oliva y especias. Puede agregar tubérculos como remolachas, nabos u otras variedades de papas como una nueva versión de la guarnición, sin el golpe de azúcar.

Puré de patatas

Una taza típica de puré de papas, hecha con mucha mantequilla y leche entera, puede registrar 237 calorías por sí sola, más nueve gramos de grasa. Eso es aproximadamente igual a tragarse una bolsa entera de M&M’s. Hay pocos platos más reconfortantes, o más clásicos del Día de Acción de Gracias, que el puré de papas, así que no temas. Unos pocos cambios darán como resultado una creación deliciosa y que engorda mucho menos.

Comience por evitar cualquier lácteo adicional del que pueda prescindir. La crema, los trozos de mantequilla, los complementos como el queso, la crema agria, el queso crema o la leche entera deben rechazarse. Cuando se trata de su base, elija papas con un sabor que brille por sí solo. La variedad Yukon Gold tiene un sabor rico y suave como la mantequilla que apenas necesita tratamiento. Esto significa que puede consumir menos cualquier adición de engorde que pueda requerir una papa más básica como una rojiza.

El ajo, las hierbas, el tamari, las especias y el puré de coliflor, las chirivías, los nabos u otras verduras de raíz añadidas le dan un empujón a tu puré de papa básico. Agregue una dosis de vegetales y nutrientes, y reemplace fácilmente el toque de sabor que normalmente brindan los ingredientes grasos y salados.

cazuela de judías verdes

Una porción estándar de una taza de este reconfortante alimento pegajoso y cálido tiene 250 calorías y 17 gramos de grasa. Si bien eso puede no parecer demasiado, es más o menos lo mismo que consumir algunas marcas de pizzas personales, solo por una porción de un plato.

Los complementos obvios como los aros de cebolla fritos y crujientes y un montón de queso aumentan el conteo de calorías, así que aligere o prescinda siempre que sea posible. Considere alternativas como judías verdes salteadas con ajo si a sus invitados no les importa desviarse de la tradición.

Si no puede prescindir de ellos, simplemente use menos ingredientes o piense en hacer su propia crema de champiñones más ligera. Esto le ayudará a evitar muchos de los gramos no deseados de sodio y conservantes. Terminarás con un plato más fresco y saludable, menos calorías y toda la comodidad.

Relleno

Si bien ninguna mesa del Día de Acción de Gracias está completa sin un lado de relleno, es un plato fácil de exagerar. Teniendo en cuenta esto: una porción de una cucharada puede tener hasta 550 calorías. Una mera porción de una taza contiene 17 gramos de grasa. Eso es aproximadamente igual a lo que acumularías al comer un perrito con chile y queso.

Si bien es difícil aligerar por completo un plato que tiene pan como ingrediente principal, aún puede disfrutar de una versión más ligera con algunas opciones más inteligentes. Como regla general, usar una base de pan de maíz puede al menos proporcionar un carbohidrato un poco más complejo que usar pan blanco, que se convertirá rápidamente en azúcar y se sumará a esa sensación de depresión posterior a la comida que todos conocemos muy bien. Aún mejor, haz un relleno a base de arroz salvaje. Esta versión proporcionará un inesperado sabor a nuez y muchos más nutrientes.

El relleno también puede actuar como un recipiente para complementos que arruinan la dieta. Tenga cuidado y elimine los extras como el exceso de mantequilla, carne de cerdo y salchichas. Hay mucho sabor que se puede tener usando opciones más saludables como pollo bajo en sodio o caldo de verduras. Para un bocado y un gusto inesperados, agregue complementos como frutas u otros granos densos en energía a su receta de aderezo.

Pavo

Si bien la estrella del espectáculo seguramente será una pieza central en cualquier mesa del Día de Acción de Gracias, también puede ser uno de los mayores culpables de calorías. Una porción estándar de cuatro rebanadas, que si somos honestos, todos podemos comer fácilmente durante un día de fiesta, contiene 320 calorías y 12 gramos de grasa.

Sin embargo, dado que la mayoría de las fiestas no estarían completas sin carne de pavo, no se preocupe, algunos ajustes simples pueden ayudarlo a evitar las trampas y disfrutar de todas las ventajas. Estos cambios no harán que sus invitados a la cena se pierdan ninguno de los sabor clásico que a todos nos encanta.

Un poco de sentido común puede ahorrarle mucho. Por ejemplo, evita la carne oscura en favor de la luz. De hecho, si su reunión es pequeña, elija solo pechuga de pavo en lugar de un ave entera.

¿Por qué?

Contiene más carne blanca y menos calórica. La forma en que preparas a tu ave también cuenta. Manténgase alejado de freír y en su lugar opte por asar o ahumar la carne.

Antes de comenzar a cocinar, puede reducir las calorías y las grasas innecesarias, además de potenciar el sabor, utilizando aceite de oliva en lugar de mantequilla. Esto sigue siendo una grasa, pero contiene más grasas buenas y menos cosas que obstruyen las arterias. La piel de pavo también está cargada de grasas saturadas, así que elija piezas de carne más livianas, sin la piel, para obtener el corte más saludable posible.

Salsa

Un cucharón de salsa puede ahogar su plato no solo en un río de delicioso sabor sino también en calorías y grasas no saludables. Sin embargo, en lugar de pasarlo por completo, aún puede disfrutar del clásico del día del pavo aligerándolo significativamente.

El ajuste más obvio a considerar es usar aceite vegetal en lugar de grasa de pavo. Si bien todavía tiene un alto contenido de grasa, es más bajo en colesterol y grasas saturadas, que debe evitar en la medida de lo posible.

También hay muchas opciones incluso más bajas en grasas que pueden tener un lugar en su menú, como la deliciosa salsa vegetariana que incluye champiñones, levadura nutricional y caldo de verduras. Incluso si no elige volverse completamente vegetariano, simplemente puede usar una base de caldo baja en grasa para su salsa, lo que mejorará el conteo calórico.

Tarta

La cena de Acción de Gracias no estaría completa sin pastel. Y, seamos honestos, no solo estás comiendo una porción. Cuando se trata de postre, es solo eso, postre, por lo que no tiene sentido tratar de privarse de las cosas dulces. Le sugerimos que se dé un capricho y profundice, pero elija sabiamente.

No todos los pasteles son iguales, y el pastel de nuez se lleva el premio a la opción más cargada de calorías. Una sola rebanada normalmente contiene alrededor de 500 calorías. Eso no es una sorpresa ya que las nueces forman la base del pastel y múltiples formas de azúcar lo inclinan por el borde.

El pastel de calabaza es una opción mucho más saludable y baja en grasas, ya que una rebanada tiene menos 310 calorías. Dado que el pastel de calabaza es una receta simple (generalmente solo calabaza, huevo, especias y leche), la mayor parte de las calorías provienen de la corteza. Si no le importa desviarse un poco de la tradición, opte por una corteza de galleta graham baja en calorías, o elimine la corteza por completo y haga natillas individuales en platos de ramekin.

Conclusión

Al igual que con cualquier fiesta preciada, el Día de Acción de Gracias llega solo una vez al año. Si bien siempre se debe ejercer la moderación, se debe disfrutar un día que se centre en la familia y la comida. Nadie quiere mirar hacia atrás en un día festivo y recordar sentirse privado de los deliciosos favoritos, así que no caiga en la trampa de obsesionarse con las calorías o atribuirse la culpa de la persona que hace dieta. Disfruta tu día de pavo con todos los clásicos culinarios. Estos simples ajustes no te privarán del sabor, solo de una gran cantidad de calorías innecesarias.

Por Emmy Schneider-Green