¿Es el calostro realmente la bebida más nutritiva para fortalecer la inmunidad?

Los atletas a menudo usan el calostro para aumentar la fuerza, acelerar el crecimiento muscular, quemar grasa y aumentar la inmunidad debido a sus propiedades nutricionales únicas, que no tiene ningún otro producto lácteo. ¿Qué hace que el calostro sea tan especial? Contiene una alta cantidad de anticuerpos, factores de crecimiento y enzimas. que apoyan el crecimiento y la defensa del organismo en la lucha contra las enfermedades. Averigüemos más sobre el calostro y sus efectos reales en el cuerpo humano y el rendimiento deportivo.

Por qué el calostro es considerado la bebida más nutritiva y saludable del mundo

Calostro es el leche temprana de mamíferosque se forma en las glándulas mamarias justo antes del nacimiento y su producción tarda solo unos días. La composición del calostro cambia durante los primeros días y con el tiempo se convierte en leche materna. Es una fuente importante de proteínas, hormonas de crecimiento y anticuerpos necesarios para el desarrollo temprano de la descendencia recién nacida.

El calostro es especialmente rico en inmunoglobulinas y otras sustancias biológicamente activas con acción antimicrobiana, que también contienen proteína de suero de alta calidad en concentraciones más pequeñas. A diferencia de otros productos lácteos, el calostro es el único que contiene factores de crecimiento (especialmente IGF-1 e IGF-2) que aseguran un rápido crecimiento y desarrollo. Debido a sus amplios efectos positivos sobre la salud humana, el calostro se utiliza en forma de complementos alimenticios. [1–2]

En la mayoría de los casos, los suplementos dietéticos ofrecen calostro bovino o caprino. El calostro bovino tiene una composición muy similar al calostro humano, pero contiene más sustancias biológicamente activas, especialmente aquellas con un efecto positivo en las funciones inmunitarias, como la inmunoglobulina IgG. [3–4]

Debido al alto contenido de factores de crecimiento como IGF-1 e IGF-2 (factores de crecimiento similares a la insulina) y proteínas con un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, gracias a las inmunoglobulinas, el calostro se percibe como un suplemento para apoyar las funciones inmunológicas, mejorar el rendimiento deportivo, combatir infecciones y mejorar la salud del sistema digestivo. [3–4]

Por qué el calostro es considerado la bebida más nutritiva y saludable del mundo

El calostro es extremadamente nutritivo

Ya hemos dicho que el calostro es mucho más rico en nutrientes que la leche normal, e incluso en una pequeña dosis puedes obtener una gran cantidad de sustancias saludables como la vitamina A, E y C, las vitaminas del grupo B o el magnesio. Sin embargo, la magia del calostro se encuentra en otra parte: en el contenido de proteínas específicas que promueven la salud. [2]

¿Qué sustancias beneficiosas para la salud podemos encontrar en el calostro?

  • Proteínas – el calostro contiene en promedio alrededor de 2,5 veces más proteína en comparación con la leche normal. Del contenido total de proteínas, el calostro cuenta con 70-80% de las inmunoglobulinas, cual es 80 veces más que la leche. El resto de la proteína está cubierta por proteínas de suero y caseína. [1–2] [5]
  • anticuerpos son partículas de naturaleza proteica pertenecientes al grupo de las inmunoglobulinas, que el sistema inmunitario utiliza en la lucha contra enfermedades en forma de bacterias y virus. Los anticuerpos son capaces de encontrar y neutralizar virus. Las inmunoglobulinas IgG, IgM e IgA son más abundantes en el calostro bovino. Es IgG del calostro bovino que puede usarse para proteger el cuerpo en forma de inmunidad pasiva. Debido a su alto contenido de IgG, el calostro bovino también se usa de manera efectiva en el tratamiento de infecciones diarreicas. [2] [8]
  • factores de crecimiento son sustancias que estimular el crecimiento, y las hormonas IGF-1 e IGF-2 (factores de crecimiento similares a la insulina) son más abundantes en el calostro bovino y, a menudo, se pueden encontrar bajo el nombre de somatomedinas. Las somatomedinas generalmente estimulan la proteosíntesis (la formación de nuevas proteínas). [7]
  • los péptidos antimicrobianos la lactoperoxidasa y la lactoferrina, son péptidos que el sistema inmunitario utiliza para combatir infecciones. El calostro es la fuente más rica de lactoferrina. [1–2]
  • los enzima antibacteriana la lisozima puede descomponer la pared celular bacteriana, lo que posteriormente puede conducir a la destrucción de la propia célula. La lisozima complementa las propiedades antibacterianas de la lactoferrina. [2] [9–10]
  • Polipéptidos ricos en prolina (PRP) también se conocen como colostrinina. Son importantes reguladores del sistema inmunitario, apoyan la producción de glóbulos blancos y también pueden participar en la protección de las células contra el estrés oxidativo. [26–27]
  • Alfa-lactoalbúmina y Beta-lactoglobulina estimular la actividad de las células inmunitarias de anticuerpos. [17–18]

El calostro está cargado de nutrientes. que tienen un efecto positivo en el sistema inmunológico, el crecimiento del cuerpo y pueden ser beneficiosos para la salud humana durante toda la vida. El calostro naturalmente también contiene 2.7–4.6% de hidratos de carbono en forma de lactosa y alrededor del 4,4% de grasas en el caso del calostro fresco. Los suplementos dietéticos suelen contener menos grasa, alrededor del 2%. [6]

¿Qué sustancias promotoras de la salud se pueden encontrar en el calostro?

¿Qué beneficios para la salud ofrece el calostro?

calostro bovino es una fuente concentrada de sustancias biológicamente activas, que apoya el sistema inmunológico y la salud del sistema digestivo. Sin embargo, ¿tiene algún efecto en la mejora del rendimiento deportivo o en un crecimiento muscular más eficiente debido al contenido de factores de crecimiento?

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1. Apoyo natural del sistema inmunológico

¿Qué beneficios para la salud ofrece el calostro?

Proteínas, anticuerpos en forma de inmunoglobulinas IgG, IgM e IgA, péptidos antimicrobianos lactoperoxidasa y lactoferrina junto con la enzima antibacteriana lisozima son en gran parte responsables de la efecto positivo del calostro en el sistema inmunológico.

El calostro también es efectivo para prevenir la gripe y ayuda a reducir sus síntomas. Un estudio descubrió un reducción al triple del número de episodios de gripe en un grupo de personas que tomaron calostro en comparación con el grupo que tomó placebo. Un estudio egipcio, a su vez, examinó el efecto de la suplementación con calostro en la infección del tracto respiratorio superior. Los investigadores encontraron que el grupo de niños que recibieron suplementos de calostro bovino durante dos meses tenían 37% menos casos de infecciones del tracto respiratorio superior en comparación con el período anterior a la suplementación. [11–12]

Un estudio de 12 semanas realizado en Nueva Zelanda con 35 corredores de resistencia también confirmó un efecto positivo del calostro en la inmunidad. Suplemento diario de calostro aumento de los niveles de inmunoglobulina IgA salival en un 79%. Niveles elevados de IgA en la saliva puede fortalecer la función inmunológica y ayudar al cuerpo a ser más eficaz en la lucha contra las infecciones del tracto respiratorio superior. [13]

Aunque los resultados de los estudios son en muchos casos muy prometedores, el calostro aún puede tomarse como otra pieza del mosaico general de un enfoque integral para apoyar el sistema inmunológico. Si te interesan más consejos para fortalecer tu sistema inmunológico, lee nuestro artículo 15 maneras de fortalecer su sistema inmunológico y proteger su salud

2. Protección y parte de la solución de problemas digestivos

Gracias a la lactoferrina, que tiene actividad antimicrobiana en los intestinos, y otras sustancias biológicamente activas con efectos similares, el calostro bovino también puede ser efectivo para proteger la función digestiva y como parte de la solución en el tratamiento de enfermedades diarreicas. En este caso, el calostro debe provenir de vacas que hayan sido inmunizadas contra E. coli (Escherichia coli), que es la causa más común de infección bacteriana. Diarrea. Esta estrategia también puede ser efectiva en reducir el riesgo de diarrea del viajero. Este hecho también es confirmado por un estudio realizado por investigadores de Polonia. Un grupo de 30 adultos sanos recibió suplementos de 1200 mg de calostro que contenía anticuerpos contra E.coli (de ganado inmunizado) y, como resultado, tenían un 90 % menos de riesgo de desarrollar diarrea del viajero. El calostro también ayuda a aliviar los episodios de diarrea asociados con la enfermedad del VIH. [14] [28–29] [32]

El calostro bovino puede prevenir daños gastrointestinales y problemas digestivos causado por el uso prolongado de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos como Ibalgin, aspirina o ibuprofeno. Su uso a largo plazo se asocia principalmente con problemas musculoesqueléticos. [15–16]

3. Fortalecimiento de la integridad de la pared gastrointestinal y mejora de la digestión.

La glutamina puede mejorar la permeabilidad intestinal

Resulta que calostro bovino no solo puede combatir eficazmente la infección en los intestinos, sino también fortalecer la integridad de la pared intestinal. Esto previene el aumento intestinal permeabilidad, una condición en la que las bacterias y las toxinas pueden pasar a través de la pared intestinal al torrente sanguíneo. Y nuevamente, la lactoferrina, junto con los factores de crecimiento, es responsable de este efecto. [19–20]

Al fortalecer la integridad de la pared intestinalel calostro también podría aliviar los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal, como en el caso de la colitis ulcerosa. La investigación sugiere que este podría ser el caso, pero se necesita más investigación controlada y de calidad para confirmar este efecto. [21]

El aminoácido l-glutamina, que es utilizado por algunas células de la mucosa intestinal como fuente de energía, también tiene un efecto positivo sobre la integridad de la barrera gastrointestinal. La glutamina, como el calostro, fortalece y repara nuestro muro defensivo interno contra sustancias nocivas. La suplementación con glutamina se recomienda a una dosis de al menos 5 g por día, y más precisamente alrededor de 0,75 g de glutamina por kilogramo de peso corporal. [22] [33]

¿Puede el calostro mejorar el rendimiento deportivo y acelerar el crecimiento muscular?

Los estudios sobre el efecto del calostro bovino en el crecimiento muscular tienen resultados diferentes. Considerando el uso de calostro bovino versus proteína de suero, los estudios no encontraron una diferencia significativa consistente en el efecto sobre el crecimiento muscular. Sin embargo, un estudio realizado por Antonio (2001) encontró que después de 8 semanas de intervención, hubo un aumento significativo en la masa muscular magra en el grupo de entrenamiento de fuerza que usó calostro en comparación con el grupo que usó proteína de suero. [23–25]

Los principales factores para el crecimiento de la masa muscular incluyen un estímulo de entrenamiento suficientemente grande, una ingesta calórica óptima con la proporción adecuada de macronutrientes, una cantidad suficiente de proteínas en la dieta (1,4-2 g por kilogramo de peso corporal) y micronutrientes. Si está interesado en instrucciones sobre cómo construir correctamente su dieta y plan de entrenamiento para el crecimiento muscular, lea nuestro artículo ¿Qué comer y cómo hacer ejercicio para finalmente ganar músculo?

¿Los factores de crecimiento contenidos en el calostro afectan el crecimiento muscular?

El sistema digestivo de un individuo recién nacido aún no está completamente desarrollado y, como resultado, los factores de crecimiento contenidos pueden atravesar la barrera gastrointestinal y actuar en las células diana. El sistema digestivo del adulto descompone estos factores de crecimiento utilizando enzimas digestivas. antes de que puedan entrar en el torrente sanguíneo y en los tejidos diana. Sin embargo, los factores de crecimiento todavía tienen un efecto positivo sobre la integridad de la pared intestinal. Esto será apreciado por los atletas que se dedican a la carga de ejercicio de alta intensidad en poco tiempo, lo que tiene un impacto negativo en la permeabilidad de la barrera gastrointestinal. [9]

Además de este hecho, La suplementación con calostro en los deportes no parece ser superior a la suplementación con proteína de suero de calidad.

El calostro contiene factores de crecimiento.  ¿Puede acelerar el crecimiento del cabello?

¿Cuáles son las posibles desventajas del calostro?

La suplementación con calostro parece ser segura. Sin embargo, las personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca no deben tomar calostro. Para algunas personas, la cuestión ética de obtener calostro de res también puede desempeñar un papel importante.

¿Cuál es la dosis típica?

  • La dosis diaria recomendada de calostro es de alrededor de 1,5 gramos por día.
  • Para apoyar el rendimiento deportivo como reemplazo de la proteína de suero clásica, la dosis de calostro está en el rango de 20-60 gramos por día. Cuando tenemos en cuenta la relación precio-rendimiento, llegamos a la clara conclusión de que su uso para apoyar el rendimiento deportivo no tiene sentido para la gran mayoría de las personas.
  • La dosis para apoyar la salud del sistema digestivo. es también 20-60 gramos por día.
  • Como sustancia preventiva y parte del tratamiento de problemas digestivos (diarrea causada con mayor frecuencia por E. coli – un problema común de la diarrea del viajero), una dosis diaria de calostro debe proporcionar aproximadamente 400-3500 mg de inmunoglobulinas. Este calostro bovino debe provenir de vacas o cabras que hayan sido inmunizadas contra E. coli. [29–31]

¿Qué debes recordar?

El calostro es la leche temprana de los mamíferos, que se forma en las glándulas mamarias justo antes del nacimiento y su producción tarda solo unos días. Es rico en anticuerpos (inmunoglobulinas), proteínas, factores de crecimiento y muchas otras sustancias biológicamente activas que apoyan naturalmente el sistema inmunológico.

Sus principales beneficios incluyen apoyo de las defensas del cuerpo contra enfermedades bacterianas y virales. También previene problemas digestivos y se utiliza como parte de su tratamiento. El calostro bovino también tiene un efecto positivo en el fortalecimiento de la barrera gastrointestinal. Cuando la barrera gastrointestinal se debilita, las bacterias y las toxinas pueden pasar a través de la pared intestinal al torrente sanguíneo. Sin embargo, si la pared gastrointestinal funciona correctamente, impediría que. Estos días, El calostro bovino es considerado un superalimento por su alto contenido en sustancias beneficiosas para la salud. El calostro también puede ser útil si está tomando medicamentos para el dolor a largo plazo que tienen un efecto negativo en la salud del sistema digestivo. No tenemos una respuesta clara en cuanto al rendimiento deportivo, pero el calostro no parece ser una fuente superior de proteína sobre proteína de suero de calidad.

¿Tienes experiencia con el calostro y lo usas? Si te gustó el artículo, apóyalo compartiendo para que tus amigos conozcan los efectos del calostro.

Fuentes:

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