Es la temporada de calabaza

Todos sabemos que hay muchas variedades diferentes de calabazas, pero ¿sabías que algunas se consideran calabazas de verano, mientras que otras se conocen como calabazas de invierno? Independientemente de lo que elija, ambos contienen una gran cantidad de contenido nutricional.

La calabaza de verano, como el calabacín, el crookneck y el chayote contienen calcio, hierro, manganeso, magnesio, potasio, fósforo, sodio, zinc, cobre y numerosas vitaminas B. Los fitoquímicos incluyen betacaroteno, ácido mirístico, pectina y luteína. Se ha descubierto que el contenido de la pulpa y las semillas de la calabaza de verano puede inhibir el desarrollo de virus y carcinógenos en el tracto intestinal. La calabaza de verano también fortalece el sistema inmunológico, combate la depresión y puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento. ¡Se recomienda encarecidamente comer la calabaza entera, es decir, la piel, la carne y las semillas! La calabaza cruda también es sabrosa. Rallo los míos y los agrego a las ensaladas para darles dulzura y variedad. Las flores también son comestibles y agregan una adición impresionante a ensaladas y platos de verduras.

La pulpa de color naranja intenso de la calabaza de invierno está cargada de betacaroteno. Cuando se come en abundancia, la calabaza de invierno puede ayudar a minimizar el riesgo de cataratas y ayuda a preservar la vista normal. La parte que se come es la carne.

Los nutrientes clave en la calabaza de invierno incluyen calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, hierro, vitamina C, etc. Los fitoquímicos incluyen alfacaroteno, betacaroteno y luteína. A diferencia de la calabaza de verano, cuanto más tiempo permanecen en la vid, más dulces se vuelven. Las diferentes variedades incluyen butternut, bellota, espagueti y plátano. La calabaza de invierno se trata de manera diferente a la de verano, lo que significa que generalmente se hornea o se usa en platos cocinados con granos, etc. Yo trituro la variedad butternut y se la doy a mis perros con sus platos de carne. ¡Les encanta! La calabaza también es fácil para la digestión de los perros y puede ser una ventaja cuando se trata de problemas digestivos.

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