Hay argumentos similares acerca de si es mejor mezclar proteína con agua o leche como hay sobre la piña en la pizza. Cada campo tiene su propia verdad que defiende, y no hay si, pero o tal vez. Así que en el artículo de hoy, veremos más de cerca cómo se comportan las proteínas del suero en diferentes bebidas, y no te defraudaremos al aconsejarte si es mejor mezclar proteína con leche o agua.
¿Qué es la proteína en polvo y por qué usarla?
La proteína en polvo es un suplemento dietético que se encuentra entre los Fuentes concentradas de proteína. Una persona debe comer aproximadamente 0,8-2 g de proteína por kilogramo de BW (peso corporal) todos los días, dependiendo de la edad, la salud y la cantidad de actividad física. Para una persona promedio de 70 kg, esto es de 56 a 140 g por día. Las proteínas juegan un papel importante en el cuerpo. Son esenciales para crecimiento muscular y protección de los músculos de ser quemado por energía. Además, también ayudan con reducir el hambre y los antojos de dulces, que puede apoyar la pérdida de peso [1-4]
En el artículo de hoy, veremos cómo mezclar proteínas con leche de vaca y agua. Concretamente, nos centraremos en proteinas de suero que también se elaboran a base de leche, por lo que se recomienda directamente mezclarlos con este líquido. La proteína de suero tiene un efecto favorable espectro de aminoácidos y perfil general de ingredientes. Por eso también es el mejor opción entre las proteínas para muchas personas. Si alguien ha decidido optar por otro tipo de proteínas, como los de origen vegetal, no es típico que luego quieran mezclarlo con leche de vaca. Tampoco sería probable que intentaran mezclarlo con colágeno con sabor a naranjaPor ejemplo.
Si quieres saber más sobre los diferentes tipos de proteínas, no te pierdas nuestro artículo ¿Cómo elegir la proteína adecuada para la pérdida de peso o el crecimiento muscular?
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¿Con qué debes mezclar la proteína en polvo?
No podemos simplemente decir que una combinación de proteína en polvo y líquido es mejor o peor. Cada uno tiene sus propios detalles y, por lo tanto, es más adecuado para diferentes situaciones. Entonces, siempre es importante mira el contexto de cuándo y por qué quieres tomar tu batido de proteínas. Igualmente, si elige mezclarlo con leche baja en grasa, semidesnatada o entera, afectará las propiedades finales del batido de proteínas.
Echemos un vistazo a las propiedades de un batido de proteínas con leche o agua, para que podamos deducir mejor qué combinación debe buscar.
Diferencias entre proteína en polvo mezclada con agua o leche
La combinación de proteína en polvo con leche o agua produce dos bebidas diferentes que tienen propiedades diferentes. ¿Qué los hace diferentes?
1. Digestibilidad
La digestión es el proceso durante el cual los nutrientes se descomponen químicamente en el cuerpo. La absorción implica entonces el paso de estas sustancias a través de la pared intestinal. En términos de digestibilidad, el claro ganador es la proteína con agua, que su cuerpo digerir más rápido de lo que sería con la leche. En cuanto a la digestión, debemos mencionar a las personas que son intolerantes a la lactosa y, por lo tanto, su cuerpo no puede digerir los azúcares de la leche. Para ellos, lo adecuado es utilizar únicamente suero aislado o hidrolizado y observar cómo reacciona el organismo ante ellos. Al mismo tiempo, mezclar proteína en polvo con agua es ideal para evitar las dificultades asociadas con la leche. Alternativamente, mezclarlo con leche de origen vegetal o sin lactosa puede ser una opción. [6-7]
¿Con qué mezclar proteínas en términos de digestibilidad?
- La proteína más absorbible se mezcla con agua.
- Si tiene problemas con la digestión de la lactosa, use solo proteína de suero aislar o hidrolizar y mezclarlo con agua. Puedes sustituirla total o parcialmente por leche vegetal o sin lactosa, pero la bebida tomar más tiempo para digerir.
- La combinación de proteínas y leche es ideal si no vas a comer durante un periodo de tiempo prolongado y no te importa que el el cuerpo tardará más en digerir la bebida. Un ejemplo típico sería beber proteínas con leche antes de acostarse. Para estas ocasiones, por ejemplo, caseína micelarque también se conoce como proteína nocturna, es ideal.
2. Absorción
La absorción es el proceso por el cual las sustancias pasan a través de la pared intestinal hacia la sangre, donde viajan a sus sitios de destino. Desde este punto de vista, el ganador en términos de Por lo tanto, la velocidad es proteína con agua.
En la producción de proteína de suero, al polvo final se le quita la proteína de caseína, la mayor parte de la grasa y posiblemente incluso la lactosa, lo cual es especialmente cierto para el aislado e hidrolizado de suero. Si tuviera que mezclar proteína de suero con leche, recuperar estos componentes en menor medida, que entonces tendría un efecto negativo en su absorción. [5]
Esto no es favorable, especialmente después de un entrenamiento cuando quieres que el proteína para llegar a los músculos lo más rápido posible y poder ayudar a la recuperación de las fibras musculares dañadas. Sin embargo, la absorción más lenta cuando se mezcla con leche no importa si no toma proteínas después del ejercicio, pero en cualquier momento del día como tentempié. Se llena más gracias a la leche y no te dará hambre tan rápido. [5]
¿Con qué mezclar proteínas en términos de capacidad de absorción?
- La proteína con agua se absorbe mejor y más rápido. Esto lo convierte en una de las bebidas ideales para después del entrenamiento.
- La proteína con leche se absorbe más lentamente. Por tanto, es una bebida ideal como tentempié en cualquier momento del día.
3. Sabor
Con gusto, generalmente no podemos decir qué es mejor o peor. Todos tenemos diferentes preferencias, por lo que a todos nos gusta algo diferente. También Depende mucho del sabor de proteína que tengas. Personalmente, sin embargo, encuentro que proteína mezclada en vaca o incluso leche vegetal sabe mejor que con agua. Pero si prefieres tu proteína con agua, adelante.
¿Con qué mezclar proteínas en términos de sabor?
- Personalmente, a menudo me he encontrado con la opinión de que la proteína sabe mejor cuando se mezcla con leche, con lo que estoy de acuerdo.
- Sin embargo, si alguien no es fanático de las bebidas lácteas y prefiere proteína mezclada con agua, pueden preparar la bebida de esta manera.
4. Valor energético
Puede que no te sorprenda que el El valor calórico del batido de proteínas varía cuando se mezcla con diferentes líquidos. Si está tratando de perder peso, por ejemplo, y es una prioridad para usted ahorrar tantas calorías como sea posible, entonces el batido de proteínas con agua será la elección obvia. Sin embargo, tenga en cuenta que la proteína también será digerida y absorbida más rápidamente. En caso de que lo mezcles con leche, tu aporte calórico aumentará, la el tiempo de digestión será más largo y puede que te sientas lleno por más tiempo.
Si quieres saber más sobre el efecto de las proteínas en la pérdida de peso, no debes perderte nuestro artículo ¿Cómo la proteína cambia el cuerpo de la mujer y la ayuda a perder peso?
Para darte una mejor idea de cómo cambia el valor calórico aproximado y la proporción de macronutrientes de un batido de proteínas cuando se mezcla con diferentes líquidos, tenemos algunos ejemplos específicos. Siempre se tratará de combinar 30 g de proteína Just Whey con 250 ml de agua o leche.
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Beber |
Valores de energía |
|||
|---|---|---|---|---|
| proteina con agua | 114 kcal | 22g | 2g | 2g |
| Proteína con leche baja en grasa (0,5%) | 198 kcal | 31g | 14g | 2g |
| Proteína con leche desnatada (1,5%) | 230 kcal | 31g | 14g | 5,5g |
| Proteína con leche entera (3,5%) | 275 kcal | 31g | 14g | 10,5 g |
En la tabla anterior se puede ver que la proteína mezclada con leche semidesnatada tiene 2 veces más kcal en comparación con la proteína con agua. En el caso de la proteína con leche entera, el poder calorífico es de aproximadamente 2,5 veces mayor en comparación con la proteína con agua. Así que depende de ti considerar qué incluir en momentos de déficit calórico. Pero ten siempre en cuenta que el la ingesta diaria total es importante. Puede suceder fácilmente que, incluso al perder peso, la proteína con leche entera se ajuste a su consumo.
Si no sabe cuántos macronutrientes individuales y calorías totales debe comer por día para alcanzar su meta, nuestra calculadora de consumo de energía en línea ayudará calcular todo para usted.
¿Con qué mezclar proteínas en términos de valor calórico?
- Si eres reducir la ingesta de energía, será mejor que mezcles tu proteína con agua, que no agregará calorías adicionales.
- En caso de que esté tratando de aumentar su volumen y tenga dificultades para comer la cantidad correcta de alimentos, La proteína con leche entera es la manera perfecta de obtener fácilmente más calorías.
5. Consistencia
¿Se te antoja un ¿Deliciosa y cremosa bebida proteica? Entonces la proteína con leche es una mejor opción para ti. Tiene una densidad más alta que el agua, por lo que te ayudará a crear la consistencia deseada. Cuanta menos leche uses, mas espeso el batido será.
Se puede lograr una consistencia cremosa similar con algunas proteínas cuando se mezclan con agua. En comparación con la proteína de suero, la caseína micelar puede crear una bebida naturalmente más espesa. Sin embargo, no te equivocarás si eliges una proteína que contenga guar o goma xantana, que puede ayudar a crear una consistencia cremosa y espesa. No te preocupes por estos ingredientes, no son peligrosos. La goma guar se elabora con las semillas de guar de una planta llamada Cyamopsis tetragonoloba. La goma xantana es un polisacárido que se produce por fermentación de la bacteria Xanthomonas campestris. Ambos aditivos aparecen en cantidades realmente pequeñas en la proteína, para que no tengas que preocuparte de que reduzcan su calidad.
¿Con qué mezclar proteínas en términos de consistencia?
- Usar la misma cantidad de líquido hará una proteína más cremosa con leche.
- caseína micelar también produce generalmente una consistencia más cremosa.
- Si desea una consistencia cremosa, busque proteínas con adición de goma guar o xantana.
- Cuanto menos líquido utilice, más espesa y cremosa la consistencia será.
¿Con qué beber proteínas en relación con tu objetivo?
|
Meta |
Combinaciones más apropiadas |
|---|---|
| Reducción de la ingesta de calorías | proteina con agua |
| Aumento de la ingesta de calorías | proteina con leche |
| Saciedad máxima durante un período de tiempo más largo (generalmente durante la noche) | proteina con leche |
| Rápida digestibilidad | proteina con agua |
| Bien digerido para personas con intolerancia a la lactosa | Proteína (aislado o hidrolizado de suero) con agua o leche vegetal o sin lactosa |
| Inicio rápido de los procesos de recuperación después del entrenamiento. | proteina con agua |
| Creando una bebida sabrosa y cremosa | proteina con leche |
¿Qué debes recordar?
Como puedes ver por ti mismo, no hay una respuesta correcta a la pregunta de si es mejor beber proteínas con agua o con leche. Diferentes situaciones requieren diferentes soluciones. Y del mismo modo, diferentes personas tienen diferentes necesidades. Por eso siempre es importante pensar en cuál es su objetivo y qué espera de la proteína en un caso particular.
Entonces puede ser más apropiado elegir un líquido particular en consecuencia. Sin embargo, tenga en cuenta que la proteína, ya sea con leche o agua, solo representará una porción más pequeña de su ingesta calórica diaria. Y qué fluido usas es más un detalle menor y no tiene mucho impacto en sus resultados generales. Así que concéntrate en asegurarte de que tener suficiente de la proteína necesaria en su dieta en general, y luego trabaje en estos pequeños detalles.
¿Tienes a alguien en tu grupo de amigos que tiene miedo de mezclar proteína con leche? Comparte este artículo con ellos para que descubran que no tienen por qué tener miedo a esta combinación.
Fuentes:
[1] Bernaciková, M., Masarykova univerzita y Fakulta sportovních studií. – Regenerace a výživa ve sportu
[2] Ralf Jäger et al. – Soporte de posición de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva: proteína y ejercicio – https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8
[3] Kim J. et al. – Efectos de la ingesta de proteínas en la dieta sobre los cambios en la composición corporal después de la pérdida de peso en adultos mayores: una revisión sistemática y un metanálisis. – https://doi.org/10.1093/nutrit/nuv065
[4] Westerterp-Plantenga, MS, Lejeune et al. – El alto consumo de proteínas sostiene el mantenimiento del peso después de la pérdida de peso corporal en humanos. – https://doi.org/10.1038/sj.ijo.0802461
[5] PROCESAMIENTO DE SUERO – https://dairyprocessinghandbook.tetrapak.com/chapter/whey-processing
[6] Nissim Silanikov et al. – Las interrelaciones entre la intolerancia a la lactosa y la industria láctea moderna: perspectivas globales en los antecedentes evolutivos e históricos – https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5340/htm
[7] Rosane Rosa de Souza et al. – Recuperación y purificación de lactosa del suero – https://www.infona.pl/resource/bwmeta1.element.elsevier-df23813c-9594-3428-8876-8341288f13dc
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