Instant Pot Chicken Biryani Receta Lo mejor y lo que debe tener

Chicken Biryani es la receta favorita de todos. todos quieren comerlo. Te compartimos el mejor plato. Sí, es una receta simple de biryani de pollo. Biryani se considera el 68 por ciento del plato de primera preferencia para la cena o cualquier comida. Este biryani estilo dum se prepara con especias como cardamomo, clavo y canela y se cocina con leche de azafrán.

Pollo biryani
Pollo biryani

El mejor biryani de pollo

El plato de arroz y pollo llamado biryani de pollo se prepara al vapor con capas de pollo, arroz y aromáticos. A medida que se cocina el arroz, la capa inferior absorbe todos los jugos del pollo, dándole una textura suave y un sabor sabroso, mientras que la capa superior de arroz se vuelve blanca y esponjosa. Cortes enteros de pollo jugoso, marinados en una sabrosa mezcla de hierbas, especias y aromáticos, se esconden dentro del Biryani.

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¡Puedes disfrutar este biryani durante el almuerzo o la cena junto con un poco de salan caliente! Hoy te contaremos la mejor y más fácil receta de dum biryani de pollo con un poco de dum extra y llena de sabor.

Ingredientes de Pollo Biryani

Estos son los ingredientes de la receta de pollo biryani.

Receta De Biryani De Pollo

Este es un plato tradicional en la India, Pakistán y los países árabes. Chicken Biryani tiene que ver con los sabores y el gusto de diferentes especias con arroz basmati

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar1 hora 55 minutos

Tiempo Total2 horas 15 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: indio

Palabra clave: receta de pollo biryani

Porciones: 2

Ingredientes

  • 1 cucharada Hojuelas de pimienta roja
  • 2 cucharada Pasta de ajo y jengibre
  • 1 1/2 cucharada Sal
  • 1 cucharada Cilantro en polvo
  • 1 cucharada Mezcla de especias
  • 3 Clavos de olor
  • 5 Cardamomo
  • 2 Cardamomo negro
  • 1/2 cucharada Polvo de cúrcuma
  • 1 Pellizco Azafrán
  • 5 Pimienta Negra
  • 2 Palos Canela
  • 50 ml Leche
  • 50 ml ghee
  • 2 tazas Arroz basmati de grano largo
  • 500 gramo Piernas de pollo
  • 1 cucharada Hojas de cilantro
  • 1 Cebolla frita
  • 1 Huevo duro Opcional

500 g de muslos de pollo y tazas de arroz para servir son los ingredientes principales de esta receta..

Pollo: Para la receta de pollo biryani, solo prefiero usar muslos y muslos porque retienen su humedad y no se cocinan demasiado durante el proceso prolongado de cocción. La pechuga de pollo es un gran no-no para mí, ya que se secará y se volverá gomosa.

Yogur: Funciona bien usar cuajada casera o dahi, yogur griego o yogur natural. actúa como un ablandador y le da al masala un poco de amargura.

Jengibre y ajo: Sugiero que lo prepare usted mismo en casa, ya que es solo jengibre molido y ajo, pero si tiene prisa, también puede comprarlo en la tienda.

Especias: La base del sabor, que incluye laurel, clavo, cardamomo verde y azafrán (Kesar, que le da al biryani su característico color naranja), es lo que le da al plato su aroma característico que se desprende cuando se abre la olla.

Hierbas frescas: Hacer una receta de pollo biryani requiere menta fresca y cilantro. Combinan el arroz y el pollo, agregando frescura.

Ghee o mantequilla clarificada: Aunque no tienes que usar nada más que ghee, creo que le da al biryani un sabor y un aroma más profundos. Pero tradicionalmente, el biryani se preparaba con manteca. Para remojar las hebras de azafrán también necesitarás un poco de leche.

Arroz basmati de grano largo: La mayoría de las recetas de pollo biryani exigen esto, incluso las de países distintos de la India, como Pakistán y Afganistán. Tenga en cuenta que el arroz de grano largo no es lo mismo que el arroz basmati. Aunque basmati contiene granos largos, también tiene un sabor y aroma únicos. Encuentra arroz basmati envejecido que haya estado almacenado durante al menos uno o dos años.

Biryani de pollo paso a paso

Si eres vegetariano, no te preocupes. También puede disfrutar de esta auténtica receta de pollo biryani, solo agregue algunas verduras y paneer (queso) en lugar de pollo, y listo.

Biryani es excelente en todas sus formas y es casi como un receta instantánea de biryani de pollo que las familias disfrutan y comen juntas como una celebración!

Sin embargo, estoy siendo honesto contigo. Antes de tomar la decisión de publicar esta receta, nunca había preparado pollo biryani. Y me convenció cuántos de ustedes pidieron una receta legítima y real de biryani que también fuera manejable.

Si eres un experto en la cocina de este plato. También puede probar la receta de biryani de pollo pakistaní o la receta de biryani de pollo de Hyderabadi.

Estaba ansioso cuando lo probé por primera vez porque parecía muy desafiante y había muchos pasos. En consecuencia, decidí explicártelos después de respirar hondo.

Preparación

  • Primero, bate media taza de leche con el azafrán. Dejar de lado.
  • Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y cubra bien los trozos de pollo. Dale cuatro horas más o menos para marinar.
  • Para preparar el arroz, combine el arroz lavado con todos los ingredientes enumerados (el azafrán y la leche son opcionales).
  • Prepárate de 10 a 15 minutos.
  • Agregue arroz cocido a una sartén con un poco de ghee caliente antes de agregar todo el pollo marinado. Agregue hojas de cilantro, cebolla salteada, almendras en rodajas y leche de azafrán encima. Mezclar bien.
  • Cocine durante 20 a 30 minutos con papel aluminio cubriéndolo a fuego lento (al fuego, en su propio calor) (hasta que el agua se evapore y el pollo y el arroz estén completamente cocidos).
  • Una vez que el arroz esté cocido, mézclalo bien en el dum. Servir caliente y rociar con un poco de agua de rosas.

Paso 1: La cebolla frita es el ingrediente clave en esta receta de arroz con pollo. Da un sabor y una fragancia únicos. Junto con la cebolla frita, también debes preparar arroz basmati a medio cocinar. Porque no queremos que nuestro arroz esté pegajoso mientras cocinamos la receta de pollo biryani.

Paso 2: Necesitamos marinar nuestro pollo 30-45 minutos antes de cocinarlo. La marinada es la principal responsable del sabor de este Pollo Biryani. Para darle sabor al pollo, le agregamos sal, cebolla frita (birista), chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y garam masala. El yogur se utiliza como ablandador. Para obtener el mejor sabor, marina el pollo en un tazón grande durante al menos dos horas o toda la noche. Como he dicho anteriormente, prefiero hacer biryani de pollo exclusivamente con muslos y piernas porque son los más jugosos y no se secan durante la cocción.

Paso 3: Empiece por freír el pollo marinado después de tener listo el arroz y la cebolla frita. El pollo debe cocinarse durante 7 minutos en un horno holandés u otra olla grande que también se usará para hacer el biryani. El pollo solo necesita ser volteado una vez en el punto de cuatro minutos; no es necesario agitar.

Paso 4: Las cebollas fritas, la menta y el cilantro se colocan en capas sobre el pollo medio cocido. Las hierbas ofrecen una tonelada de sabor y frescura, mientras que las cebollas agregan dulzura y riqueza.

Paso 5: El último paso es colocar una capa de arroz basmati cocido al 70 % encima. Agregue ghee y leche de azafrán, luego cubra bien con una tapa. Una tapa hermética funciona tan bien como la masa que alguna vez se usó para sellar la olla y mantener el vapor adentro. Esto debe prepararse sobre un quemador bajo para garantizar un calentamiento uniforme y evitar que se queme en el fondo.

la mejor receta de pollo biryani

Paso 6: ¡Así que ahí lo tienes! Clasificaría esto como un proyecto de fin de semana porque todo el proceso toma alrededor de una hora, pero después de que hayas hecho biryani en casa, ¡verás lo rápido y fácil que es! No hay nada como el olor a pollo biryani flotando en la casa para atraer a todos a la mesa, por lo que las recompensas de su esfuerzo se verán así.

Proteja la parte inferior del biryani de la quema

Al hacer biryani de pollo, es crucial usar una olla con un fondo grueso para evitar que las piezas de pollo se quemen o chamusquen. Al preparar este biryani, un horno holandés será tu mejor amigo porque mantiene una temperatura constante. Además, tiene un fondo grueso que evita que los alimentos se quemen. rápidamente. Otra sugerencia es mantener la olla biryani en una superficie nivelada, como un Tava. Esto lo protegerá del calor directo y hará que se vaporice a baja temperatura.

Nota

  • Agua: Tome la cantidad correcta de agua mientras cocina este biryani de pollo. Porque el agua es lo único que tienes que usar en la cantidad correcta. Sin embargo, no te preocupes, tenemos algunos consejos para ti. Por ejemplo, si vas a cocinar para 4 personas entonces necesitas 2 o 3 tazas de arroz basmati y medio kg de muslos de pollo, y 3 o 4 tazas de agua. Aún así, si cree que el arroz está poco cocido, puede consumir 1/2 taza de agua caliente para cocinar más. Además, depende de qué tipo de arroz estés usando. porque no todo el arroz basmati necesita la misma cantidad de agua. aquí tienes que hacer algunos experimentos con este plato.
  • Condimento: Si desea un buen sabor auténtico en este biryani, puede hacer su propio garam masala en casa mezclando especias crudas como nuez moscada, cardamomo, pimienta negra, canela, flor de piedra y semillas de hinojo.
  • Arroz basmati de grano largo: Le sugiero que use arroz basmati de grano largo para cocinar la mejor receta de pollo biryani. Realza el sabor y es aromático.
  • Raita: Use yogur fresco o cuajada para hacer raita para disfrutar con este biryani de pollo. No use cuajada agria. También puedes mezclar cebolla y tomate finamente picados en esta raita para que quede más deliciosa. Además, use un poco de pimienta negra en polvo y sal.

Pollo Biryani Nutrición

Tamaño de la porción g

(0 onzas)

Porciones por envase 4

Cantidad por porcion

calorías 2820

Calorías de grasa 594

% Valor diario*
Grasa total 66g 102%

Grasa saturada g

0%

Grasas trans g

Colesterol miligramos 0%
Sodio 7444mg 311%
Carbohidratos totales 426g 142%

Fibra dietética g

0%

Azúcares g

Proteína 123g

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.


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