Los beneficios para la salud y la nutrición de las cebollas y su propio cultivo

Las cebollas son un complemento perfecto para tantos platos que necesitas tenerlas en casa en todo momento. Se mantienen durante varias semanas antes de brotar y son extremadamente saludables para usted. La mejor parte de las cebollas es que son fáciles de cultivar y puedes cultivar una buena fila de ellas en tu jardín, cosechándolas a medida que se desarrollan o todas a la vez, según tus necesidades. Las cebollas se almacenan mejor en un lugar fresco y seco donde pueda usarlas durante un período prolongado.

Las cebollas están relacionadas con las cebolletas, los cebollines, los puerros y el ajo, y pertenecen a la familia de vegetales Allium. Se han cultivado en jardines durante muchos siglos, donde se han utilizado tanto por sus propiedades medicinales como para cocinar.

tipos de cebollas

Hay muchos tipos de cebollas. Hay cebollas verdes, en las que la cebolla y los brotes se usan para cocinar. También hay cebollas amarillas, cebollas moradas, cebollas rojas, cebollas blancas y puerros.

Pueden tener un sabor algo dulce o pueden tener un sabor picante, picante y fuerte, dependiendo de la variedad y de cuándo los coseches en el año. Las cebollas jóvenes tienden a ser más dulces, así que si te gusta eso, selecciona las cebollas más jóvenes posibles.

Beneficios para la salud de las cebollas

Las cebollas son tan omnipresentes en la cocina que es difícil recordar que también se pueden usar por sus propiedades medicinales. Estos son los mejores beneficios para la salud de las cebollas:

  • Las cebollas son bajas en calorías, por lo que puedes comer muchas sin aumentar de peso.

  • Las cebollas están llenas de fibra para que ayuden a su digestión y con un paso suave de las heces.

  • Tienen alrededor de 15 gramos de carbohidratos vegetales por cebolla y no tienen azúcar en bruto.

  • Las cebollas no tienen grasa.

  • Las cebollas no contienen colesterol.

  • Contienen varios tipos de minerales, como hierro, ácido fólico, calcio, fósforo, potasio y magnesio.

  • Las cebollas son ricas en antioxidantes, incluidos el azufre y la quercetina.

  • Se sabe que mejoran el estado de ánimo cuando se consumen y son saludables para el cabello y la piel.

  • Reducen el riesgo de cáncer de colon.

  • Como uno de los vegetales Allium, las cebollas pueden combatir la obesidad y pueden ayudarlo a vivir más tiempo.

  • Como no tienen colesterol, comer cebollas, ya sean cebollas verdes o cebollas con forma de bulbo, puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y síndrome metabólico.

  • Puedes ganar energía comiendo cebollas, ya sea que estén cocidas en un plato o comiéndolas crudas como parte de una ensalada.

Componentes organosulfurados

Son los componentes organosulfurados de las cebollas los que reducen el riesgo de cáncer de colon y recto. Inhiben el cáncer a través de varios métodos diferentes. Pueden prevenir la formación de radicales libres de oxígeno al ser un potente antioxidante. Pueden bloquear directamente el crecimiento de tumores y pueden evitar que las células normales se transformen en células cancerosas.

Antioxidantes

Las cebollas son ricas en vitamina C, que es un excelente antioxidante. Los antioxidantes son importantes para la salud celular, ya que pueden detener la cascada de radicales libres de oxígeno que se produce como parte del metabolismo celular. Los radicales libres de oxígeno finalmente dañan muchas moléculas dentro de la célula a menos que sean neutralizados por un antioxidante.

Su piel y otros tejidos que dependen de la presencia de colágeno saludable necesitan la vitamina C contenida en las cebollas para mantenerse saludables. Use cebollas ricas en vitamina C en sus ensaladas u otros platos para mejorar la salud del tejido conectivo.

El poder de las verduras Allium

Las cebollas parecen ser preventivas contra el cáncer de próstata. Los hombres que comieron muchas verduras Allium, como las cebollas, tienen la menor probabilidad de contraer cáncer de próstata. Lo mismo ocurre con la ingesta de Allium y el cáncer de esófago y estómago. Hay estudios en animales y humanos que indican que los vegetales Allium inhiben el crecimiento de tumores y reducen el riesgo de cáncer de estómago y cáncer de esófago.

Ácido fólico para el estado de ánimo y el sueño

Las cebollas tienen un efecto beneficioso sobre el estado de ánimo y los hábitos de sueño. Esto se debe a que las cebollas son ricas en ácido fólico, conocido por reducir el riesgo de depresión al disminuir los niveles de homocisteína en el cuerpo. Se sabe que demasiada homocisteína entra en conflicto con la producción de serotonina, norepinefrina y dopamina, todos los cuales son esenciales para la prevención de la depresión. Su apetito mejora cuando estos niveles de neurotransmisores/hormonas están elevados.

¿Cuál es el mejor lugar para conseguir cebollas?

Las cebollas, como muchas verduras, tienen la mayor cantidad de nutrientes cuando están recién cosechadas y realmente no se puede decir eso sobre las uniones verdes o bulbosas que encuentras en la tienda. Esto significa que es mejor comenzar su propio jardín orgánico, incorporando una hilera de cebollas que pueda recoger durante toda la temporada.

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