Principales síntomas de intolerancia al gluten | adictos al gimnasio

¿Sufres de intolerancia al gluten? ¿Conoces los síntomas? Debería. Te damos todos los detalles sobre la intolerancia al gluten. Siga leyendo para obtener más información.

Los alimentos sin gluten se han convertido en tendencia en los últimos años y por una buena razón. Hay muchas personas que tienen alergias o sensibilidades al gluten, incluso si no han sido diagnosticadas oficialmente con la enfermedad celíaca.

¿Qué es el gluten?

¿Cómo sabes si tu cuerpo está mostrando síntomas de intolerancia?
El gluten es una mezcla de proteínas. Se encuentra en muchos tipos diferentes de granos. Eso incluye trigo, cebada y centeno. De las dos proteínas que componen el gluten, la gliadina y la glutenina, la glutenina es la que causa reacciones negativas.

Uno de los primeros signos de insensibilidad al gluten es la reacción del cuerpo al comer pan. Cuando se mezcla con agua, el gluten crea una sustancia elástica y pegajosa. A medida que viaja a través del tracto digestivo y se mezcla con el sistema inmunológico de una persona, el cuerpo reacciona como si hubiera un problema y lo ataca.

Eso provoca una avalancha de síntomas negativos en todo el cuerpo.

¿Qué alimentos debe evitar si es sensible al gluten?

A menudo, las personas con sensibilidad al gluten deben mirar de cerca la lista de ingredientes de cualquier alimento que quieran comer para determinar si podría desencadenar una reacción. Los ingredientes que contienen gluten incluyen:

• Harina blanca y de trigo integral.
• Trigo duro.
• harina graham.
• Kamut.
• triticale.
• Espelta.
• Sémola.
• Germen de trigo y salvado de trigo.
• Almidón alimentario modificado.

Estos ingredientes se encuentran con mayor frecuencia en:

• Pasta.
• Cuscús.
• Galletas, pasteles, magdalenas y pasteles.
• Pan.
• Tortillas de harina.
• Cereal.
• galletas saladas
• Cerveza.
• Algunas avenas.
• Gravy, aderezos y salsas.
• Algunos dulces.
• Comida frita.
• Patatas fritas y otros snacks.
• Arroces y pastas condimentadas.
• Salsa de soja.
• Pescado de imitación.
• Carnes frías y perritos calientes.

Esta no es una lista completa.

Si tiene sensibilidad al gluten, tendrá que investigar para concluir qué alimentos son seguros y cuáles no. Es posible que también deba aprender mucho por ensayo y error. Algunas personas descubren que un alimento tiene gluten porque lo comen y tienen una reacción. De lo contrario, es posible que nunca lo sepan. Si tiene inquietudes sobre un alimento, puede comunicarse con el fabricante del alimento.

Están legalmente obligados a decirle si un alimento contiene gluten o no.

La enfermedad celíaca es grave

La forma más grave de intolerancia al gluten es la enfermedad celíaca.

Es una enfermedad autoinmune.

La enfermedad celíaca ocurre cuando el cuerpo sistema inmunitario ataca la proteína del gluten y ataca una enzima en el tracto digestivo del cuerpo. Además de atacar al invasor extranjero, el cuerpo de un celíaco también se ataca a sí mismo.

Con el tiempo y si no se trata, esto conduce a una variedad de problemas digestivos. También podría provocar anemia, fatiga y retraso en el crecimiento, y algunas personas no tienen ningún problema digestivo. Las estimaciones muestran que hasta el 80% de las personas con enfermedad celíaca no están diagnosticadas y no saben que tienen la enfermedad.

Sensibilidad al gluten

Incluso aquellos que no tienen la enfermedad celíaca en toda regla pueden tener problemas con la insensibilidad al gluten. En realidad es bastante común. La sensibilidad al gluten, o intolerancia al gluten, significa que tiene algún tipo de reacción negativa después de comer gluten. Cuando elimina el gluten de su dieta, alivia los síntomas y se siente mejor. Si experimenta reacciones adversas al gluten, pero los médicos descartan la enfermedad celíaca, se le diagnostica sensibilidad al gluten no celíaca.

También es posible que alguien con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten tenga reacciones adversas después de consumir gluten. Un estudio mostró que cuando las personas con síndrome del intestino irritable eliminaron el gluten de sus dietas, tenían menos dolor, hinchazón, fatiga e inconsistencia en las heces.

También hay evidencia de que eliminar el gluten de la dieta mejora la salud intestinal al reducir la inflamación.

Además, hay evidencia de que el gluten podría estar relacionado con la salud del cerebro. Algunos creen que esto se debe a un vínculo entre la salud intestinal y el cerebro. Hay evidencia de que muchos problemas neurológicos podrían ser causados ​​por el gluten y otros exacerbados por él.

Un estudio analizó una condición conocida como ataxia cerebelosa. Para aquellos que no lo saben, esa es una enfermedad cerebral que afecta la coordinación, el equilibrio, el habla y el movimiento de una persona. Los investigadores ahora creen que la ataxia está relacionada con el consumo de gluten. Han señalado evidencia de que el gluten causa daños irreversibles en el cerebelo y que las personas con ataxia mejoran cuando se elimina el gluten de su dieta.

Otros problemas neurológicos que mejoran cuando se elimina el gluten de la dieta de una persona incluyen el autismo, la esquizofrenia y la epilepsia.

¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia al gluten?

La única forma segura de saber si tiene intolerancia al gluten es eliminarlo por completo de su dieta durante un período de tiempo significativo (30 días o más) y luego reintroducirlo en su dieta. Es posible que desee hacer esto en combinación con otros alimentos potencialmente problemáticos para tener una idea real del problema.

Por ejemplo, si sospecha que podría ser sensible al azúcar, junto con el gluten, elimine ambos. A partir de ahí, reintrodúcelos lentamente. Hazlo uno a la vez. Sabrá qué está desencadenando su sensibilidad por la reacción de su cuerpo una vez que se reintroduzca cada uno.

Algunos de los síntomas de intolerancia al gluten más comunes incluyen problemas digestivos. Dicho esto, algunas personas con intolerancia al gluten no tienen síntomas digestivos. Otros experimentan problemas digestivos tan impredecibles que es imposible identificar con precisión el problema.

Estos son los síntomas de la intolerancia al gluten no celíaca

A menudo, la condición médica exacta relacionada con el gluten que tiene determina los síntomas. Por ejemplo, los siguientes son síntomas de intolerancia al gluten no celíaca:

• Fatiga.
• Niebla del cerebro.
• dolores de cabeza
• Gas.
• Hinchazón.
• Dolor abdominal.
• Intolerancia a la lactosa.
• Náuseas o la sensación de que necesita vomitar.
• Perdida de cabello.
• Picazón en la piel.
• Heces con mal olor.
• Irritación, ansiedad y depresión.
• Moretones con facilidad.

También puede haber otros síntomas que experimente que no estén en la lista. Algunas personas descubren que una vez que eliminan el gluten de su dieta, desaparecen una serie de síntomas que ni siquiera se habían dado cuenta de que estaban relacionados con su consumo de gluten.

En algunos casos, se resuelven problemas que ni siquiera sabías que tenías. Por ejemplo, algunas personas han vivido con su intolerancia al gluten durante tanto tiempo que no se dan cuenta de que está causando confusión mental. Pero, una vez que dejan de comer gluten, se sienten más despiertos, mejor descansados ​​y más conscientes.

¿Cuáles son los síntomas de una alergia al trigo?

No existe una prueba que pueda identificar la intolerancia al gluten no celíaca, por lo que recibirá un diagnóstico de eliminación. Esto significa que su médico le hará pruebas para detectar la enfermedad celíaca y la alergia al trigo. Si ambas pruebas son negativas, es probable que te diagnostiquen intolerancia al gluten. Es probable que se le pida que lleve un registro de los alimentos que come y su reacción, que su médico también usará para hacer su diagnóstico.

Estos son los síntomas de una alergia al trigo:

• Náuseas.
• vómitos
• Diarrea.
• Irritación de boca y garganta.
• Urticaria y sarpullido.
• Ojos irritados.
• Congestión nasal.
• Respiración dificultosa.

El trigo es un alérgeno común.

Pero, no siempre es provocado por el gluten. Es posible que tenga alergia al trigo si reacciona a cualquier alimento con trigo, pero no a otros alimentos que contienen gluten. Los síntomas generalmente ocurren dentro de un minuto de consumir trigo, aunque a veces pasan horas antes de que se desencadene algo. Las alergias al trigo pueden poner en peligro la vida y requieren la administración de un inyección de epinefrina.

Estos son los síntomas de la enfermedad celíaca

Los síntomas de la enfermedad celíaca también son diferentes. Lo siguiente es lo que puede esperar:

• Hinchazón abdominal y gases.
• Diarrea crónica.
• Constipación.
• Heces pálidas y malolientes.
• Dolor de estómago.
• Náuseas y vómitos.

Como se mencionó, la enfermedad celíaca es una condición autoinmune. No solo hace que el cuerpo ataque el gluten sino que también se ataque a sí mismo. Con el tiempo, la enfermedad celíaca puede dañar tanto el revestimiento intestinal que una persona no puede absorber ningún valor nutricional de los alimentos.

esto puede conducir a la desnutrición.

El daño al revestimiento intestinal por la enfermedad celíaca puede ser permanente.t.

Con el tiempo, este daño puede interferir con la capacidad de una persona para vivir una vida saludable. Los niños celíacos tienden a experimentar retraso en el desarrollo. También tienden a ser bajos de estatura, malhumorados o irritables y tienen dificultades para aumentar de peso. Los adultos con enfermedad celíaca experimentan una amplia gama de síntomas, que incluyen:

• Anemia.
• Úlceras bucales dentro de la boca.
• Fatiga.
• Depresion y ansiedad.
• Dolor en las articulaciones.
• Osteoporosis.
• dolores de cabeza
• Períodos menstruales perdidos.
• Infertilidad o abortos espontáneos frecuentes.
• Hormigueo en manos y pies.

Estos síntomas a veces imitan o se superponen con los síntomas causados ​​por otras condiciones crónicas. Su mejor apuesta es eliminar el gluten de su dieta y evaluar la respuesta de su cuerpo.

¿Debería hablar con su médico sobre problemas con el gluten?

Aunque algunas personas se autodiagnostican intolerancia al gluten, siempre es mejor hablar con su médico acerca de sus síntomas.

La intolerancia al gluten no es fatal, pero la enfermedad celíaca y las alergias al trigo pueden serlo si no se tratan.

Es probable que su médico le hable sobre sus síntomas. Él o ella le hará preguntas acerca de su dieta. Es probable que lo remita a un alergólogo o gastroenterólogo para realizar más pruebas.

Si aún no se ha descartado la enfermedad celíaca como causa de sus síntomas, esa será la primera prioridad. No solo es importante informar todos sus síntomas, sino también si un miembro de la familia ha sido diagnosticado con enfermedad celíaca o ha tenido problemas con síntomas similares. Los celíacos tienden a darse en familias. Eso significa que conocer el historial de salud de su familia puede ayudar a acelerar su diagnóstico.

Las pruebas para problemas de gluten incluyen una prueba de punción cutánea o de sangre.

Necesita tener gluten en su sistema cuando se administran estas pruebas. Esa es otra razón por la que es importante no autodiagnosticarse con una dieta sin gluten antes de hablar con un médico. No lo olvide: hay formas de identificar definitivamente la enfermedad celíaca y las alergias al trigo. Una vez descartados estos, puedes eliminar el gluten y ver si tus síntomas mejoran.

Tratamiento de problemas de intolerancia al gluten

Una vez que haya identificado la intolerancia al gluten, deberá hacer cambios en la dieta para mejorar su salud.

No existe una cura para la celiaquía o cualquier otro problema de salud relacionado con el gluten, aparte de evitar el gluten.

Si no tiene la enfermedad celíaca, pero es sensible al gluten, es una decisión personal en cuanto a cuánto desea eliminar el gluten de su dieta. Muchas personas, especialmente aquellas que solo tienen síntomas leves, a veces comen alimentos que contienen gluten con el entendimiento de que provocarán un brote de sus síntomas.

La buena noticia es que para aquellos que tienen problemas con el gluten, hay muchas alternativas sin gluten en el mercado.

Muchas empresas han aprovechado la conciencia de las personas sobre la sensibilidad al gluten y están ofreciendo alimentos como pasta, cereales, pan y productos horneados que, de otro modo, habrían sido una pesadilla para las personas con intolerancia al gluten.

Conclusión

Cualquier cambio drástico en su dieta está destinado a desencadenar efectos secundarios. Cuando comience a comer sin gluten, la mayoría de estos efectos secundarios serán positivos, y los que no lo son generalmente son temporales. Pero es importante saber qué esperar y, si es posible, saber qué puede hacer para manejar cualquier aspecto negativo.

La mayoría de las personas experimentan cierta pérdida de peso y un aumento de energía cuando eliminan el gluten de su dieta. En general, reportan sentirse muy bien.
Lamentablemente, dado que está cambiando sus hábitos alimenticios, su cuerpo tardará un tiempo en adaptarse. Algunos experimentan estreñimiento cuando dejan de comer gluten porque comen menos fibra. Deberá buscar formas de reemplazar las fuentes de fibra en su dieta con opciones sin gluten. Pero tenga cuidado de no excederse con los suplementos de fibra o los alimentos ricos en fibra al mismo tiempo.

¿Por qué?

Esto puede desencadenar hinchazón, gases y diarrea.

Muchas personas que tenían problemas con la lactosa que estaban relacionados con su intolerancia al gluten experimentan una mejoría cuando eliminan el gluten de su dieta. A medida que mejora la salud intestinal, también mejora su capacidad para digerir ciertos alimentos.

Otra consideración importante es la contaminación cruzada con gluten. Esto no es un problema para algunas personas con intolerancia al gluten, pero otras son tan sensibles al gluten que se ven afectadas cuando sus alimentos sin gluten tocan superficies que también estuvieron en contacto con gluten. Querrás tener esto en cuenta cuando prepares comida en casa. También es posible que desee preguntar cómo controlan las cocinas la contaminación cruzada cuando salen a cenar.

Finalmente, es importante cuidar su nutrición una vez que esté libre de gluten. Aunque es posible que haya tenido problemas para absorber los nutrientes cuando estaba lidiando con su intolerancia al gluten, es posible que aún tenga problemas para obtener lo suficiente de lo que necesita, a pesar de que su cuerpo puede procesarlo adecuadamente.

Prepárese para hacer ajustes graduales en su dieta, a medida que se acostumbra a comer sin gluten.

Por Kelly Brown