¿Qué son los desiertos alimentarios y cómo afectan la salud?

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¿Qué son los desiertos alimentarios y cómo afectan la salud?

Los desiertos alimentarios son áreas donde las personas tienen acceso limitado a alimentos energizantes y razonables. Esto podría esperarse de tener un salario bajo o aventurarse más lejos para descubrir opciones de alimentos restauradores.

Sin acceso a alimentos refrescantes, las personas que viven en desiertos alimentarios pueden correr un mayor riesgo de padecer afecciones relacionadas con la dieta, como peso, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Algunos organismos gubernamentales actualmente están subsidiando proyectos para evitar que las regiones se conviertan en desiertos alimentarios y para mejorar el acceso de las personas a los alimentos en los desiertos alimentarios existentes.

Continúe leyendo para familiarizarse con los desiertos alimentarios y cómo influyen en el bienestar.

Los desiertos de alimentos son zonas donde las personas tienen acceso restringido a una variedad de alimentos vigorizantes. Esto podría esperarse de tener un salario limitado o vivir lejos de fuentes de alimentos fortificantes y razonables.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) caracteriza un desierto alimentario como una zona que tiene una tasa de indigencia superior o equivalente al 20% o un salario de familia media que no supera el 80% del salario de familia media en regiones urbanas, o 80 % del salario de la familia media estatal en zonas no urbanas.

Para calificar como desierto alimentario, un territorio también debe cumplir con otros modelos. En las regiones urbanas, al menos 500 personas o el 33% de la población debería vivir a más de 1 milla del gran mercado más cercano. En las zonas rurales, al menos 500 personas o el 33% de la población debería vivir a más de 10 millas del supermercado grande más cercano.

El USDA reconoció alrededor de 6.500 desiertos alimentarios en algún lugar entre 2000 y 2006. Los especialistas estiman que alrededor de 23,5 millones de personas en los EE. UU. viven en zonas de bajos ingresos que están a más de 1 milla del mercado enorme más cercano. De estas personas, 11,5 millones tienen ingresos bajos.

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Un informe del USDA de 2012 sobre desiertos alimentarios recomienda que las áreas con los atributos correspondientes se conviertan en desiertos alimentarios:

  1. poblaciones extremadamente enormes o excepcionalmente inadecuadas
  2. salario bajo
  3. niveles significativos de desempleo
  4. sin acceso a transporte
  5. un bajo número de minoristas de alimentos que ofrecen nuevos productos a costos razonables

El informe también toma nota de que las zonas provinciales ubicadas en el oeste, medio oeste y sur de los EE. UU. son mucho más propensas a convertirse en desiertos alimentarios que las zonas provinciales ubicadas en el noreste. Esto podría deberse a que las zonas provinciales en el noreste, en general, estarán más cerca de las zonas urbanas que contienen mercados.

Como indica el informe, los territorios provinciales con poblaciones en desarrollo pueden tener un riesgo menor de convertirse en desiertos alimentarios.

Los especialistas aún no han llegado a un entendimiento sobre las características de las poblaciones que viven dentro de los desiertos alimentarios.

Como lo indica el informe del USDA de 2012, algunas investigaciones sugieren que las áreas que comprenden principalmente reuniones étnicas minoritarias de bajos salarios tienen acceso restringido a las tiendas en vecindarios contrastados y más ricos, abrumadoramente blancos.

La encuesta también se refiere a investigar y sugiere que algunos vecindarios de bajos salarios tienen una mayor cantidad de supermercados y viven más cerca de estas tiendas que las personas más ricas. En tales casos, el problema podría ser la moderación de la alimentación en lugar de su cercanía.

En los territorios de los países, el indicador más significativo de la llegada de alimentos es la ausencia de transporte. Esto significa que las personas que no tienen su propia bicicleta o vehículo y necesitan acceso a transporte público están obligadas a necesitar acceso a alimentos fortificantes.

Dado que los especialistas no han llegado a un acuerdo sobre las cualidades de las poblaciones afectadas por los desiertos alimentarios, es fundamental realizar más exámenes. Dichos estudios pueden ayudar a los formuladores de políticas a identificar territorios en peligro de convertirse en desiertos alimentarios para que puedan lograr un mejor acceso a alimentos refrescantes.

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Mantener un régimen de alimentación energizante incluye:

Como se indica en las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015-2020, una dieta energizante debe incluir los siguientes alimentos:

  • una variedad de alimentos cultivados en el suelo
  • granos enteros
  • lácteos sin grasa o bajos en grasa
  • Nutrición rica en proteínas, que incluye:
  • pez
  • carnes magras y aves
  • huevos
  • verduras
  • nueces y semillas
  • artículos de soya
  • aceites potenciadores

Las personas que viven en desiertos alimentarios pueden tener acceso restringido a tiendas generales y otros minoristas de alimentos que ofrecen alimentos vigorizantes y razonables. En cualquier caso, cuando las tiendas de alojamiento y los pequeños comerciantes almacenan alimentos energizantes, a menudo son demasiado costosos para las personas con un salario bajo.

Por lo tanto, las personas que viven en desiertos alimentarios pueden depender cada vez más de los minoristas de alimentos o los restaurantes de autoservicio que ofrecen una variedad cada vez más moderada pero restringida de alimentos.

La falta de acceso a alimentos fortalecedores y acceso simple a fuentes de alimentos rápidos puede estar relacionado con hábitos alimenticios horribles que son altos en azúcar, sodio y grasas nocivas. Esto puede contribuir a consumir menos calorías relacionadas con las condiciones, por ejemplo, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

Algunos de los impactos en el bienestar de vivir en un desierto alimentario incluyen:

  • una mayor incidencia de corpulencia
  • frecuencia ampliada de la diabetes
  • otras condiciones relacionadas con el peso, particularmente en los jóvenes

Numerosos desiertos alimentarios también ofrecen administraciones de servicios humanos limitadas o excesivamente costosas. Esto se suma a los resultados adversos de bienestar para las personas que viven en estos territorios.

Las personas utilizan varios términos para representar la entrada de una población a la comida. Los segmentos a continuación trazan algunos modelos diferentes.

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pantanos de comida

Un pantano de alimentos es un distrito que brinda suficiente acceso a alimentos empoderadores y razonables, así como un exceso de opciones de alimentos menos restauradores.

En las zonas urbanas canadienses, los pantanos de alimentos son más típicos que los desiertos de alimentos.

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Delirios alimentarios

Una ilusión alimentaria retrata un territorio donde las personas viven cerca de los supermercados que ofrecen una variedad de alimentos empoderadores pero no pueden pagar el precio de esos alimentos.

De esta manera, las personas deben hacer un viaje más lejos para descubrir los alimentos energizantes que se encuentran dentro del presupuesto.

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Debilidad alimentaria

La debilidad alimentaria alude al acceso restringido o incierto a los alimentos a la luz de los requisitos monetarios. Es posible que las familias y las personas con salarios bajos no tengan suficiente dinero para pagar el costo de una alimentación vigorizante.

Los formuladores de políticas están buscando efectivamente respuestas para mejorar el acceso a la alimentación empoderadora en los desiertos alimentarios en todo Estados Unidos.

El Programa de Subsidios Competitivos de Proyectos de Alimentos Comunitarios apoya extensiones de alimentos viables que ayudan a las redes de bajos salarios a acceder a planes de control de peso nutritivos y socialmente satisfactorios.

Estas actividades también abordan cuestiones financieras, sociales y ecológicas más amplias que abarcan el marco alimentario. Una parte de los problemas que los Proyectos de Alimentos Comunitarios esperan abordar incluyen:

ampliar la accesibilidad de la alimentación empoderadora de fuentes privadas a través de:

  1. mercados moderados
  2. mercados moderados
  3. césped y jardines en red
  4. programas de ayuda alimentaria

empoderar fortalecer las propensiones dietéticas al brindar instrucción y preparación sobre la creación, planificación y sustento de alimentos

  • seleccionar ocupantes calificados en los programas de sustento del gobierno
  • ampliar el acceso a los mercados de rancheros del vecindario
  • avanzar en condiciones protegidas y razonables para los trabajadores del rancho
  • apoyar prácticas agrícolas económicas que aseguren el aire, el agua, el suelo y el medio ambiente
  • apoyando a los empresarios de la industria alimentaria
  • celebrando y respetando varias sociedades alimentarias
  • instando a los habitantes a interesarse en la organización del marco alimentario
  • dar a los habitantes un estado sobre las opciones relacionadas con los alimentos que los individuos toman en el gobierno

Los desiertos alimentarios son territorios donde las personas no pueden acceder a una alimentación reparadora. Son un problema importante que influye en muchas personas en los EE. UU. Además, en todo el mundo.

Los especialistas sugieren que vivir en un desierto alimentario puede poner a las personas en mayor riesgo de corpulencia, diabetes y otras afecciones relacionadas con el peso.

Network Food Projects está intentando mejorar los marcos alimentarios en los desiertos alimentarios. Su punto general es ayudar a aumentar el acceso de los ocupantes a una alimentación vigorizante.

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