Receta fitness: calabaza Hokkaido rellena de quinoa, remolacha y tomates

No puedo imaginar el otoño sin un sabroso plato de calabaza? ¡Presta atención entonces! Tenemos una Receta saludable solo para ti: Calabaza de Hokkaido rellenos de quinua, salsa de remolacha y tomates asados. ¿Te puedes resistir a esta rica combinación?

Ingredientes:

  • 1 calabaza Hokkaido (900g)
  • 2 tomates más grandes

Para el relleno necesitarás:

Para la salsa de remolacha necesitarás:

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Direcciones:

corta la parte superior de la calabaza de Hokkaido y sacar el interior. Tome la calabaza preparada junto con la parte superior que cortó anteriormente y colóquela en un horno que haya sido precalentado. a 180 grados y hornear durante unos 35-45 minutos hasta que la calabaza esté blanda y dorada. Mientras se cocina la calabaza, preparar el relleno. Enjuague y limpie la quinua en agua caliente y luego colóquela en una olla llena de agua y llévela a ebullición. Después de eso, añádele la soja y cocine todo junto durante 5-10 minutos. Tan pronto como la quinoa y la soya estén cocidas, agregue el perejil y las especias. Tapar la olla y déjalo hervir a fuego medio durante 15 minutos.

Mientras eso está hirviendo, preparar la salsa de remolacha. Coloque todos los ingredientes necesarios en un procesador de alimentos y procese hasta que alcance una buena consistencia de pasta para untar. Después de eso, coloque los tomates en una sartén caliente que haya sido rociada con aceite de coco en aerosol y déjalos asar a fuego medio hasta que adquieran ese maravilloso color marrón. Después de hornear la calabaza, rellénalo con la mezcla de quinoa y soja y decóralo con la salsa de remolacha. Para completar agrega los tomates horneados y sirve. ¡Buen provecho!

Receta fitness: calabaza Hokkaido rellena de quinoa, remolacha y tomates
Valor nutricional por porción (dos porciones en total)
calorías 525
Proteína 27 gramos
carbohidratos 78 gramos
Grasas 15g

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