Receta Fitness: Salteado De Quinoa Con Tofu Y Cacahuetes

¿Estás buscando un comida rápida ¿propina? Si es así, nuestra receta de hoy te será útil. Contiene quinoa con tofu y, por supuesto, verduras en forma de zanahorias y guisantes. La combinación de jarabe de arce, salsa de soja, jugo de lima y ajo se encargará de la experiencia de sabor no tradicional. Y, por supuesto, no nos olvidamos de un poco de cilantro o perejil para decorar. La receta es súper simple, rápida y vegana. Sabe muy bien frío y caliente, por lo que puedes llevarlo contigo a cualquier lugar. Solo abre la lonchera y disfruta del aroma y sabor cautivadores.

Ingredientes:

  • 240 g de tofu (en salmuera o envasado al vacío)
  • 200 g de quinoa
  • 130 g de zanahorias (aproximadamente 1 más grande)
  • 100 ml de guisantes o edamame congelados
  • 50 ml de salsa de soja
  • 40 g de cacahuetes
  • 20 ml de jarabe de arce
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • jugo de ½ lima
  • cilantro fresco (o perejil) para decorar
Salteado de Quinoa con Tofu y Cacahuetes - Ingredientes

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Direcciones:

Primero, cocinar la quinua según las instrucciones hasta suave. Mientras tanto, empieza preparando tofu. Retírelo de la salmuera, séquelo con una toalla de papel, córtelo en cubos y fríalo en una cucharada de aceite en una cacerola más profunda hasta que estén doradas. Por ahora, deja el tofu a un lado y agrega una cucharada de aceite a la sartén de nuevo. Freír el finamente picado cebolla. A continuación, agregue finamente ajo picado y zanahorias en rodajas. Freír todo por sobre 5 minutos. Además, añade guisantes congelados o edamame (déjalo descongelar a temperatura ambiente o en el microondas), Quinua cocida, salsa de soja y jarabe de arce. Remueve todo y fríe un rato. Finalmente, sazone con jugo de lima y agregue maní picado. Sirve la mezcla de quinoa adornada con cilantro o perejil.

Salteado de quinoa con tofu y cacahuetes

Valores nutricionales

1 ración (3 raciones en total)

Valor energético 562 kcal
Proteína 26 gramos
carbohidratos 64 gramos
Grasas 20g
Fibra 11g

El plato sabe muy bien frío y caliente. Puedes comerlo de inmediato o empacarlo en una lonchera y llevarlo a la universidad o al colegio al día siguiente.

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