Receta Fitness: Sopa De Curry De Garbanzos Con Leche De Coco Y Quinoa

¿Te gusta el curry? En la receta de hoy no la encontrarás en la combinación habitual con pollo. Decidimos preparar un vegano Sopa de crema lleno de sabores orientales. La base se compone de garbanzos con pasta de curry y leche de coco, que suaviza todo el sabor. Para hacer la sopa más nutritiva, le agregamos un poco de quinoa. Entonces depende de ti lo que uses para adornarlo. No te equivocarás con la combinación perversamente buena de cebolletas, cilantro y semillas de sésamo.

Ingredientes para la sopa:

Ingredientes para la guarnición:

  • cebolleta
  • semillas de sésamo
  • cilantro fresco
Sopa de garbanzos al curry con leche de coco y quinoa - ingredientes

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Método:

Primero, cocine el quinuamezclar 120 g con 240 ml de agua y cocine hasta que estén tiernos. Una vez que esté listo, déjalo a un lado y comienza a preparar la sopa.

Escurrir la salmuera de los garbanzos y preparar una sartén, sobre la que se aplicará aerosol de aceite. Una vez que esté caliente, poner el garbanzos en él y sofreírlos junto con el pasta de curry amarillo, cúrcuma y ajo finamente picado. Luego añade leche de coco, Pure de tomate a la mezcla y remover bien. Luego añade 0,7 litros de agua (o caldo) y llevar a ebullición.

Sopa de curry de garbanzos con leche de coco y quinoa - método

Sirva la sopa terminada en cuatro tazones. Ponga una porción de quinoa cocida en cada uno y adorne con cebolletas, semillas de sésamo y cilantro.

Nuestro consejo: Si te gustan las sopas cremosas, puedes licuarlas con una licuadora de inmersión. Si lo encuentra demasiado espeso, simplemente dilúyalo ligeramente con agua.

Sopa de curry de garbanzos con leche de coco y quinoa

Valores nutricionales

1 porción incluyendo quinua (4 porciones en total)

Valor energético 264 kcal
Proteína 8g
carbohidratos 29g
Grasas 12g
Fibra 4g

Como puedes ver, el curry no solo va con carne. También es una gran manera de hacer sopa, que es muy suave gracias a la leche de coco. ¡Así que buen provecho!

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