Receta Fitness: Tempeh Stroganoff con Pasta Proteica

Experimentamos un poco de nuevo con la receta de hoy. Esta vez tratamos de ajustar el Stroganoff de res y hacerlo apto para vegetarianos. Y tenemos que reconocer que fue un éxito. Reemplazamos la carne con tempeh y usamos una alternativa a base de plantas en lugar de la crema clásica. Eso creó un plato delicioso y nutritivo ideal para el almuerzo o la cena. ¿Y te imaginas una receta fitness sin una cantidad sólida de proteína? Al igual que nosotros, puedes aumentar el contenido proteico gracias a la pasta proteica, que usamos como guarnición. Vayamos juntos a esta receta rápida. Seguro que no te arrepentirás.

Ingredientes:

  • 300 ml de caldo de verduras/agua
  • 250 g de champiñones
  • 170 g de tempeh
  • 100 ml de crema de almendras (o cualquier otra de origen vegetal)
  • 100 g de pepinillos
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 y ½ cucharada de ghee
  • 1 y ½ cucharada de salsa de soya
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Ingredientes para la ración:

Ingredientes para Tempeh Stroganoff con pasta proteica

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Direcciones:

Corte tempeh en pedazos pequeños y remojar salsa de soja. Luego calentar una sartén con ½ cucharada manteca y saltear el tempeh hasta que esté dorado. Una vez que hayas terminado, déjalo a un lado en un tazón. Agregue la 1 cucharada restante de ghee a la misma sartén, caliente y saltee la finamente picada cebolla. Saltee hasta que esté dorado, y luego agregue las rodajas finas champiñones. Revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego agregar finamente picado pepinillos y Pure de tomate y dejar que todo se caliente un rato.

Agregar caldo de verduras o agua a la mezcla también. Ponga la tapa en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento. Finalmente, agregue crema a base de plantas y mostaza a la mezcla y sazonar con sal y pimienta negra. También puedes añadir cualquier otro de tus favoritos especias Finalmente, deje que Stroganoff hierva a fuego lento por un tiempo y estará listo para servir. Hemos elegido pasta de legumbres como guarnición, lo que aumentará aún más el contenido de proteína.

Receta fitness: Tempeh Stroganoff con pasta proteica

Valores nutricionales

1 ración con pasta (3 raciones en total)

calorías 584
Proteína 43 gramos
Cabrohidratos 63 gramos
Grasas 16 gramos
Fibra 8g

Si no eres fanático de la pasta proteica, puedes usar arroz, quinoa, pasta clásica, fideos ZERO o incluso patatas. Y, por supuesto, si le sumas perejil fresco en la parte superior para hacer que todo el plato sea aún más tentador.

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