Té Matcha: ¿cuáles son sus efectos y qué debes saber al respecto?

Tú sabes te matcha – un excepcional tipo de te verde, cuyo consumo está asociado con una ceremonia especial en Japón? La tradición de beber té matcha se ha conocido en China y Japón. por siglos. Lea sobre el té, sus beneficios y las posibilidades de uso este milagro verde.

té verde matcha

La historia del té matcha tiene varios siglos de antigüedad y la palabra matcha en sí mismo se compone de dos palabras japonesas: estera– en el sentido de frotamiento o pintura y chalo que significa . La tradición de preparar este té es largo y asociado con el budismode toda la historia es ciertamente apropiado mencionar el nombre Eisai. Monje zen Eisai vivió en el siglo XII y trajo semillas de té matcha a Japón de una estancia de estudios en China. La forma en polvo de té se utilizó en los monasterios (monasterios chinos Chan) en China porque ya conocían su efectos curativos. Además de introducir la aplicación del té en su propia práctica, Eisai también escribió un libro sobre los beneficios para la salud de beber té llamado Kissa Yojokique podemos traducir como Beber té para la salud. Matcha es muy popular hoy en día y es interesante que mientras el popularidad de té matcha está creciendo en El mundo occidental, es en declive en Japón. En cualquier caso, es genial que el tipo de té que tiene una larga tradición en China y Japón también encuentre su lugar en nuestra cultura. [1] [2]

El té Matcha está hecho de la planta. Camellia sinensis, para lo cual usamos el nombre local Planta de Té Chino. Eso es correcto, matcha y té verde clásico ven de la misma planta, pero el té matcha es diferente. El cultivo del árbol del té se remonta a China antigua, donde se descubrió casi hace 5.000 años por el gobernante Shen Nung. Incluso, hoy en día una de las plantas más utilizadas, ha sido considerada una medicina valiosa durante siglos y disponible solo para una pequeña parte de la sociedad. El cultivo del té matcha se diferencia de otros tipos de té verde en que sus arbustos están protegidos de luz del sol por 20-30 días antes de la cosecha. Si hablamos del proceso de elaboración de este tipo de té, el término “matcha” no es exacto. El nombre «matcha» se utiliza para el producto molido final, la materia prima antes de que se llame a la molienda final Tencha. [3] [4] [5]

¿Está interesado en obtener información sobre el té matcha, pero ha descubierto que desea saber más sobre el té verde en sí? Todos los datos necesarios se encuentran en el artículo: 8 efectos positivos del té verde en la salud de los atletas.

Componentes importantes del té Matcha

Componentes importantes del té Matcha

Matcha es un té excepcional por sus beneficios para la salud, por lo que es importante conocer su composición. Desde el punto de vista de nutrientes básicos, el té matcha puede ser considerado una fuente de proteína, vitamina A y hierro [6]:

100 g de té matcha en polvo
Valor energético 300 kcal (1 256 kJ)
Proteína 50 gramos
Cabrohidratos 0 gramos
Grasas 0 gramos
vitamina a 5 000 UI
Planchar 18 miligramos

El té Matcha es especialmente buscado por su alto contenido de ingredientes con efectos antioxidantes, tal como flavonoides, polifenoles, vitamina C. El termino «polifenoles» cubre varios compuestos, incluyendo flavanedioles, flavonoles o ácidos fenólicos. Gracias a la protección solar, la planta puede producir componentes bioactivos, tal como L-teanina o clorofila. matcha es considerado el producto de mayor calidad y el té verde más aromático. Su sabor “umami” es causado por un alto contenido de cafeína y teanina, combinado con un bajo contenido de catequina, lo que se traduce en un mayor contenido de ingredientes que son responsables del sabor. El sabor amargo de otros tipos. de té verde es mejorado por catequinas y el hecho de que se cultivan todo el tiempo al sol. [7]

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Beneficios para la salud del té matcha

Mejora la concentración y la actividad cerebral.

¿Está buscando un estimulante, pero quiere tomar un descanso del café? El té Matcha puede ser una alternativa adecuada para una mejor estimulación del organismo. La combinación de cafeína y L-teanina en el té matcha es excepcional, y gracias a cafeína, tiene un alentador y al mismo tiempo calmante efecto por su contenido en teanina. El resultado de la combinación es un estado de “atención tranquila”, lo cual es una ventaja, porque tú también puedes conocer los estados de inquietud que puede provocar el consumo excesivo de café. L-teanina es un aminoácido no esencial que pueden afectar ciertas sustancias químicas en el cerebro, como la dopamina o la serotonina. Sin embargo, los resultados de investigaciones adicionales apuntan al hecho de que el matcha también puede mejorar tiempo de reacción, atención y memoria. Además, en comparación con el té verde, el té matcha tiene un mayor contenido de cafeína. Encontrarás hasta 35 miligramos de cafeína en media cucharadita de polvo. Por eso, si necesitas mejorar tu atención y despertarte para un mejor rendimiento, pero no te gusta el café, prueba este té. [8] [9] [11]

Beneficios para la salud del té matcha

Tiene efectos antioxidantes

Gracias al contenido de catequinas, el té matcha es un luchador interesante contra los radicales libres ese dañar las células en el cuerpo y causa enfermedades crónicas. En comparación con el té llamado Consejos verdes de Chinael té matcha contiene hasta Catequina 137 veces más específica (EGCG). Además, su valor es al menos 3 veces mayor que el valor más alto en la literatura para otros tipos de tés verdes. La presencia de compuestos con efecto antioxidante es consecuencia de el método tradicional de cultivo te matcha [7] [9] [16]

Para todas las catequinas del té verde matcha, cabe mencionar, por ejemplo, galato de epigalocatequina (EGCG). Esta catequina se ha estudiado en varios estudios con animales y humanos por su potencial efectos anticancerígenos. Según algunas investigaciones, el galato de epigalocatequina podría prevenir la propagación del cáncer en el cuerpo. Las catequinas y los polifenoles del té son eficaces para atrapando especies reactivas de oxígeno. Sin embargo, también actúan indirectamente como antioxidantes por su efecto sobre actividad enzimática y factores de transcripción. [8] [12]

Apoya la función cardíaca y la pérdida de peso.

Apoya la función cardíaca y la pérdida de peso.

Matcha es esencialmente un tipo de té verde, por lo que a menudo se menciona su efecto sobre la función cardíaca. No hay evidencia científica para el efecto del té matcha sobre las enfermedades del corazón, pero hay estudios que sugieren un riesgo reducido de enfermedades del corazón asociado con dosis más altas de té verde. Té verde reduce los triglicéridos y colesterol LDL niveles, y también previene la oxidación del colesterol LDL, que puede proteger contra enfermedades del corazón. El té verde es generalmente conocido por su apoyo de la quema de grasa e incluso está disponible en forma de suplemento. Varios estudios científicos confirman que el té verde es útil para quemar grasa y reducción de peso. Si ya eres fanático del té verde y esta característica se ha comprobado en tu cuerpo, prueba el alternativa en forma de té matcha. [8] [9]

Beneficios para la salud del té matcha

Preparación del té matcha

La preparación del té se considera parte de su cultura en Japóny Chanoyu es prueba de eso. Este es el nombre para el ceremonia de preparación del té matcha, que se puede traducir como un método de té. En la antigüedad, era una actividad de ocio de guerrerospero hoy es uno de los destacados símbolos de la cultura japonesa. [10]

El té Matcha se puede preparar en 3 tipos de consistencia [3]:

  1. Estándar– mezcla 1 cucharadita de té en polvo con 59 ml de agua caliente
  2. Usucha – mezcla ½ cuchara de té con 89 – 118 ml de agua caliente
  3. Koicha – utilizado durante la ceremonia japonesa, mezclar 2 cucharas de té con 30 ml de agua caliente.

La preparación tradicional del té matcha también se asocia con ayudas especiales que tienen sus propios nombres especiales. Si eres fanático de la cultura japonesa y quieres llevar el consumo de té al siguiente nivel, puedes comprar estas 9 herramientas para hacer té matcha [10]:

Preparación del té matcha
  1. Contenedor de té (Sillón / Natsume) – una caja para guardar té, a menudo se utiliza durante las ceremonias. Puede ser de madera, bambú, papel o plástico y está decorado y hecho a mano.
  2. Tazón de té (Chawan) – por lo general un cuenco de cerámica que se utiliza para beber té. Curiosamente, no está diseñado para líquidos calientes o hirviendo.
  3. Batidor (perseguido) – un batidor especial diseñado para mezclar polvo, agua y aire. Además de la mezcla completa, su tarea es también la oxigenación adecuada.
  4. cuchara de te (Chashaku) – La cuchara de bambú está diseñada para medir e insertar polvo de matcha en tazones.
  5. Hervidor portátil (Furo) – una tetera más pequeña que se usa cuando el fuego no está disponible.
  6. tapa de la tetera (Futa) – se utiliza para mantener el agua caliente antes de sacarla de la olla de hierro (Kama).
  7. Olla de hierro (Kama / Chanoyugama) – una olla hecha de hierro fundido, que se usa exclusivamente para hervir agua.
  8. Tazón de aguas residuales (Kensui) – tiene forma cilíndrica y puede ser de varios materiales. Se usa en las ceremonias del té y los japoneses consideran de mala educación el uso de otros tipos de tazones de basura, especialmente frente a un invitado.
  9. Bolsa con cordón (Shifuku) – utilizado para almacenar utensilios de té, tradicionalmente hechos de seda y pueden ser estampados.

Uso de polvo de matcha

En primer lugar, puedes preparar una bebida a partir del polvo según tu propio gusto o los tipos de consistencia que te presentamos en el artículo. Sin embargo, esta no es la única manera de usarlo, hemos encontrado algunos consejos para que incorpores el té matcha. [8] [13] [14]:

  • Ingrediente para avena – ya sea que haga gachas o muesli por la mañana, agregue té matcha a la mezcla. Le dará un color agradable a su desayuno y recibirá fácilmente los nutrientes que contiene el matcha.
  • Ingrediente para batido – Puede agregar matcha en muchas comidas diferentes, pero también en bebidas, como un batido saludable. Hará que su bebida nutritiva sea excepcionalmente colorida y sabrosa.
  • Ingredientes para pasteles y tartas – no hay límites para la creatividad, puedes agregar té matcha a panqueques, muffins u otros postres.
  • Prepara un matcha latte – ponga 1 cucharadita de té, 1 cucharadita de miel en una taza y vierta 1 cucharada de agua hirviendo. Caliente y cocine al vapor la leche y viértala en la mezcla.

Hay muchas opciones para usar polvo de matcha y depende de tu creatividad y gusto. También puedes agregarlo a aderezos para ensaladas, granola, palomitas de maíz o hacer paletas de matcha. [8] [13]

Efectos secundarios del té matcha

Efectos secundarios del té matcha

El té Matcha generalmente se considera seguro, pero definitivamente no debes excederte. Según los NIH (Institutos Nacionales de Salud), no se debe exceder 5 tazas de té verde al día, pero con el té matcha, el número es menor porque es una hoja en polvo. Matcha contiene cafeína así como el té verde, cuyo mayor consumo puede causar efectos secundarios como insomnio, dolores de cabeza, diarrea o irritabilidad. Si le preocupa el uso de té matcha para su condición médica, es mejor consultar a su médico acerca de su uso. El consumo de té matcha debe ser evitado por los niños, pero también por mujeres embarazadas y lactantes. Al consumir polvo de matcha, siempre tenga en cuenta que es té verde, y por lo tanto se aplica aquí, todo con moderación. [15]

Matcha es un té que contiene ingredientes que tienen un efecto positivo en la salud humana. Sus beneficios no son solo para los fanáticos del té, puedes agregar polvo en muchos alimentos o bebidas. Creemos que has aprendido todo lo que necesitas sobre el té matcha. Quieres esto información para llegar a tus amigos? No dude en Apoya el artículo compartiendo.

Fuentes:

[1] matcha sustantivo – https://www.merriam-webster.com/dictionary/matcha#h1

[2] Tyas Sōsen – Matcha – Un encuentro inicial – https://specialtyteaalliance.org/world-of-tea/matcha-introduction/

[3] Adda Bjarnadottir – Matcha: ¿aún más poderoso que el té verde normal? – https://www.healthline.com/nutrition/matcha-green-tea

[4] Matcha vs. té verde: ¿cuál es la diferencia? – https://the.republicoftea.com/library/types-of-tea/matcha-vs-green-tea-what-is-the-difference/

[5] Tyas Sōsen – Matcha – Cultivo – https://specialtyteaalliance.org/world-of-tea/matcha-cultivation/

[6] Té Verde Matcha en Polvo – https://nutritiondata.self.com/facts/custom/2190562/2

[7] Karolina Jakubczyk, Joanna Kochman, Aleksandra Kwiatkowska, Justyna Kałduńska, Karolina Dec, Dorota Kawczuga, Katarzyna Janda – Propiedades antioxidantes y composición nutricional del té verde Matcha – https://www.mdpi.com/2304-8158/9/4/483/htm

[8] Jillian Kubala – ¿El matcha es bueno para ti y cómo puedes usarlo? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/305289

[9] Rachael Link – 7 maneras comprobadas en que el té Matcha mejora su salud – https://www.healthline.com/nutrition/7-benefits-of-matcha-tea

[10] Team Matcha Kari – Chanoyu, una ceremonia japonesa de té Matcha – https://worldteanews.com/tea-industry-news-and-features/chanoyu-a-japanese-matcha-tea-ceremony

[11] Claire Sissons – ¿La L-teanina tiene beneficios para la salud? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/324120

[12] Jane V Higdon , Balz Frei – Catequinas y polifenoles del té: efectos sobre la salud, metabolismo y funciones antioxidantes – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12587987/

[13] PERSONAL DE UHN – Beneficios del té Matcha: 7 consejos sobre cómo usar Matcha en polvo – https://universityhealthnews.com/daily/nutrition/matcha-tea-benefits-7-tips-for-how-to-use-matcha-powder-for-better-health/

[14] Sophie Godwin – Matcha latte – https://www.bbcgoodfood.com/recipes/matcha-latte

[15] Cathy Wong – Matcha: beneficios y posibles efectos secundarios – https://www.verywellfit.com/matcha-what-should-i-know-about-it-89227

[16] David J Weiss, Christopher R Anderton – Determinación de catequinas en té verde matcha mediante cromatografía electrocinética micelar – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14518774/

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